Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effect of non-thermal ultraviolet and ultrasound technologies on disinfection of meat preparation equipment in catering industry

KAYAARDI S., UYARCAN M., Atmaca I., YILDIZ D., Benzer Gürel D.
Food Science and Technology International , cilt.30, sa.3, ss.282-289, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effect of starter culture type, cooking process and storage time at −18 °C on chemical, color and microbiological qualities of fermented sucuk doner kebab

Denktas S., Yalcin S., KAYAARDI S., Sevik R.
Food Chemistry , cilt.354, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Pulsed UV-C radiation of beef loin steaks: Effects on microbial inactivation, quality attributes and volatile compounds

SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
Innovative Food Science and Emerging Technologies , cilt.67, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Optimization of primary freeze drying conditions for powdered chicken meat hydrolysate from mechanically deboned chicken residues

SÖBELİ C., KAYAARDI S.
Drying Technology , cilt.38, sa.10, ss.1356-1366, 2020 (SCI-Expanded) identifier

Effects of high pressure and marination treatment on texture, myofibrillar protein structure, color and sensory properties of beef loin steaks

UYARCAN M., KAYAARDI S.
Italian Journal of Food Science , cilt.31, sa.4, ss.573-592, 2019 (SCI-Expanded) identifier

Development of chicken roll recipe using response surface methodology

AYDAR A. Y., Gürel B., KAYAARDI S.
Italian Journal of Food Science , cilt.30, sa.3, ss.553-567, 2018 (SCI-Expanded) identifier

Effects of a dry-ice process on surface and carcase decontamination in the poultry industry

UYARCAN M., KAYAARDI S.
British Poultry Science , cilt.59, sa.2, ss.141-148, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Influence of storage period and packaging methods on quality attributes of fresh beef steaks

BAĞDATLI A., KAYAARDI S.
CYTA - Journal of Food , cilt.13, sa.1, ss.124-133, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

Textural, chemical and sensory properties of döners produced from beef, chicken and ostrich meat Si{dotless}ǧi{dotless}r, tavuk ve devekuşu etinden üretilmiş dönerlerin tekstürel, kimyasal ve duyusal özellikleri

Karaca Demircioǧlu S., Obuz E., KAYAARDI S.
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.19, sa.6, ss.917-921, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Fattening performance, carcass characteristics and meat quality traits in hair goat (Anatolian black) male kids

Atay O., Gokdal O., KAYAARDI S., Eren V.
Journal of Animal and Veterinary Advances , cilt.10, sa.10, ss.1350-1354, 2011 (SCI-Expanded) identifier

The effects of immunological castration against GnRH with recombinant OL protein(Ovalbumin-LHRH-7) on carcass and meat quality characteristics, histological appearance of testes and pituitary gland in Kivircik male lambs

Gökdal Ö., Atay O., Ülker H., KAYAARDI S., Kanter M., DeAvila M. D., et al.
Meat Science , cilt.86, sa.3, ss.692-698, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Extending the chilled shelf life of vacuum-packaged ground beef using ascorbic acid, nitrite or salt

Gök V., KAYAARDI S., Obuz E.
Journal of Muscle Foods , cilt.20, sa.2, ss.211-226, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Sensory and chemical analysis of doner kebab made from turkey meat

KAYAARDI S., Kundakçi A., Kayacier A., Gok V.
Journal of Muscle Foods , cilt.17, sa.2, ss.165-173, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Chemical characteristics of kavurma with selected condiments

KAYAARDI S., DURAK F., Kayacier A., Kayaardi M.
International Journal of Food Properties , cilt.8, sa.3, ss.513-520, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of replacing beef fat with olive oil on quality characteristics of Turkish soudjouk (sucuk)

KAYAARDI S., Gök V.
Meat Science , cilt.66, sa.1, ss.249-257, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The effect of various cemen mixtures on the quality of pastrami i: chemical and organoleptic quality Çeşitli Çemen Karişimlarinin Pastirma Kalitesine Etkisi I: Kimyasal ve Duyusal Nitelikler

NİZAMLIOĞLU M., Doǧruer Y., Gürbüz Ü., KAYAARDI S.
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.22, sa.4, ss.299-308, 1998 (SCI-Expanded) identifier

The effects of various cemen mixtures on the quality of pastrami II: Microbiological quality Çeşitli Çemen Karişimlarinin Pastirma Kalitesine Etkisi II: Mikrobiyolojik Nitelikler

Doǧruer Y., NİZAMLIOĞLU M., Gürbüz Ü., KAYAARDI S.
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences , cilt.22, sa.3, ss.221-229, 1998 (SCI-Expanded) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Heat treatment and microwave applications on homemade sour cherry juice: The effect on anthocyanin content and some physicochemical properties

YILDIZ D., Gürel D. B., ÇAĞINDI Ö., KAYAARDI S.
Current Plant Biology , cilt.29, 2022 (Scopus) identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Exploring the Influence of Eggshell Calcium Powder, Low Methoxyl Pectin, and Acorn Extract as Phosphate Replacers on the Quality Properties of Restructured Turkey Fillets

YÜNCÜ BOYACI Ö., KAVUŞAN H. S., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., SERDAROĞLU F. M.
International Poultry Congress, Bursa, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2024, ss.88, (Özet Bildiri)

FACTORS AFFECTING CONSUMER ACCEPTANCE IN ENRICHED PROCESSED MEAT PRODUCTS

YILDIZ D., ÇELİK K., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
10th International Paris Congress on Social Sciences and Humanities, Paris, Fransa, 17 - 19 Şubat 2024, (Tam Metin Bildiri)

Determination of Anthocyanin Content and Some Physicochemical Properties of Reyhan Drink Obtained by Different Methods

YILDIZ D., ÖZKAYA P., ERDAĞ AKCA E., BEYLİKÇİ S. C., KAYAARDI S.
V. Balkan Agricultural Congress, Edirne, Türkiye, 20 - 23 Eylül 2023, ss.278, (Özet Bildiri)

Investigation of waste grape pulp for healthy, functional beverage production

YILDIZ D., GÜREL BENZER D., ÇAĞINDI Ö., KAYAARDI S.
7. International Students Science Congress, 12 Mayıs 2023, (Tam Metin Bildiri)

Piliç Döner Marinasyonunda Atık Soğan Suyunun Değerlendirilmesi

ÖZGÜR M., KAYAARDI S., UYARCAN M., ATMACA I.
6. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 05 Mart 2023, ss.533-538, (Tam Metin Bildiri)

Tahıl bazlı bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında aflatoksinlerin önemi

YILDIZ D., SÖBELİ C., UYARCAN M., ERDAĞ E., KAYAARDI S.
Çocuklar İçin Güvenli Gıda (SAFFI) Sempozyumu, 17 - 18 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri)

THE UTILIZATION OF PECTIN EXTRACTED FROM WATERMELON SKIN AS AN EMULSIFIER IN HAMBURGER PATTIES

YILDIZ D., UYARCAN M., SÖBELİ C., Karakulak E., KAYAARDI S.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Bosna-Hersek, 1 - 02 Aralık 2022, (Özet Bildiri)

Effects of Electrospinning Parameters on Production of Poly (Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 02 Aralık 2022, ss.124, (Özet Bildiri)

. Effects Of Electrospinning Paramethers On Production Of Poly(Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Aralık 2022, ss.124, (Özet Bildiri)

Bitki Bazlı Et Alternatiflerinde Kullanılan Bileşenler

KAYAARDI S., KARAKULAK E., SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

Bitki Bazlı Et Alternatifi Sektörüne Genel Bir Bakış

ÖZDİL O., KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, ss.32, (Özet Bildiri)

Et Endüstrisinde Ultrases Tekniğinin Kullanımı

YILDIZ D., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, ss.154-155, (Özet Bildiri)

Evaluation of The Use of Non-Thermal Technologies in Production of Meat and Meat Products in terms of Food Safety

KAYAARDI S., UYARCAN M., SÖBELİ C., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A.
7th International Food Safety Congress, 03 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

Cold Plasma Treatment in Decontamınatıon of Poultry Meat And Products and Evaluatıon in Terms of Food Safety

GÜREL BENZER D., YILDIZ D., ÇAĞINDI Ö., KAYAARDI S.
7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

Cold Plasma Treatment in Decontamination of Poultry Meat and Products and Evaluatıon in Terms of Food Safety.

GÜREL D. B., YILDIZ D., ÇAĞINDI Ö., KAYAARDI S.
7th International Food Safety Congress Abstract Book., İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

The Effect of Heat Treatment and Microwave Applications on Some Physicochemical Properties of Homemade Sugar Free Sour Cherry Juice

YILDIZ D., GÜREL BENZER D., İNCE C., ÇAĞINDI Ö., KAYAARDI S.
3rd International Conference on Food Bioactives and Health, Parma, İtalya, 21 - 24 Haziran 2022, (Özet Bildiri)

Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesine Etkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020

Et Tüketiminde Yeni Bir Alternatif: Et Cipsi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M., KARATAŞ H. Ç.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020

Etin Tazelik Kriterlerinin Belirlenmesinde Yeni Yaklaşımlar

ÖZKAYA P., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı. 6-8 Ekim, Kuşadası Aydın., Aydın, Türkiye, 06 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

İleri İşlem Piliç Eti Ürünlerinde Ürün Grubu Bazlı Raf Ömrü Sürecini Etkileyen Faktörlerin Değerlendirilmesi

KAYAARDI S., YILDIZ D., ÖĞÜTEN Ö., ÖZGÖKÇEN D.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 06 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

Kanatlı Kemiklerindeki Kalıntı Etlerden Et Tozu Üretimi ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

SÖBELİ C., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesi Üzerine Etkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 06 Eylül 2020, (Özet Bildiri)

Doğal Gıda Koruyucularının Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi

KAYAARDI S., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C.
1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.63, (Özet Bildiri)

Geleneksel Fermente Gıdalarda Gıda Güvenliği Riskleri

KAYAARDI S., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C.
1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.65, (Özet Bildiri)

The Presence of Allergens In Meat Products and A General Look On Current and New Detection Techniques

ÖZKAYA P., KAYAARDI S.
1. Ulusal, 11. Uluslararası Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2019

Meyve Atıklarının Fermente Süt Ürünlerinde Kullanım Olanakları

SÖBELİ C., AKPINAR A., UYARCAN M., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.121-122, (Özet Bildiri)

Electrospinning Nanofıbers Used In Food Packaging Applications

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.165, (Özet Bildiri)

Gıda Alerjenleri ve Sanitasyonla İlişkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.166, (Özet Bildiri)

Gıda Proseslerinin Optimizasyonunda Cevap Yüzey Yöntemi

DAĞBAĞLI S., SÖBELİ C., AKPINAR A., UYARCAN M., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.167, (Özet Bildiri)

Electrospinning Nanofibers Used In Food Packaging Applications

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.165, (Özet Bildiri)

DETECTION OF MYCOTOXINS WITHBIOSENSORS FOR ASSURANCE OFFOOD SAFETY

DAĞBAĞLI S., Talu Özkaya P., KAYAARDI S.
II. INTERNATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY COOPERATION,RD AND INNOVATION CONGRESS, Manisa, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

. Detectıon Of Mycotoxıns Wıth Bıosensors For Assurance Of Food Safety

DAĞBAĞLI S., Özkaya P., KAYAARDI S.
2. International University Industry Cooperation, RD and Innıvation Congress, 14 - 15 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

Textural Properties of Optimized Chicken Roll Product

AYDAR A. Y., Gürel B., KAYAARDI S.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

The Effect of Cooking Methods on Microbiological and Sensory Properties of Chicken Rolls

AYDAR A. Y., ÜÇOK E. F., Gürel B., KAYAARDI S.
Second International Conference on Advances in Science, ICAS, İstanbul, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

Vurgulu Işık Tekniğinin Tavuk Etinin Bazı Kalite Niteliklerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M.
7. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Kuşadası/AYDIN, 4 - 08 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

Etlik Piliç Yemlerine Farklı Oranlarda İlave Edilen Konjuge Linoleik Asitin KLA Piliç Etinin Tekstürü Üzerine Etkisi

SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIRIM M.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

Kanatlı Kesimhanesinde Kuru Buz Tekniği ile Listeria spp İnaktivasyonu

UYARCAN M., KAYAARDI S.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.129-132, (Özet Bildiri)

Ready to eat fish ball produced by sous vide technology

YILMAZ T., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

Effects of pomegranate Punica granatum L byproducts addition on quality characteristics of chicken meatball

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKSOYLU Z., KAYAARDI S.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

Türkiye deki ve Yurtdışındaki Tüketicilerin Et ve Et Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.38-39, (Özet Bildiri)

Gıda İşletmelerinde Sanitasyonun ATP Biyolüminesans Yöntemiyle Belirlenmesi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.184-185, (Özet Bildiri)

Quality Characteristics of Yoghurt Produced from Pulsed Light Treated Milk

KAYAARDI S., KARAGÖZLÜ C., SÖBELİ C.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

Ultrason Uygulamasının Tavuk Etinin Kurutulması Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., Akgün I., Bayır D., BOZDAĞ S. E., et al.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III “ Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

Farklı Ultrason Parametrelerinin Tavuk Eti Kurutma Sürecine Etkilerinin Araştırılması

KAYAARDI S., YILMAZ T., SÖBELİ C., AKKARA M., İNAN U. H.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III “ Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

Çay Kateşini ve Farklı Ambalajlama Metotlarının Yarı Pişmiş Hindi Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., DORUK D., IŞIK N., KAYMAZ F. P.
3. Et Ürünleri Çalıştayı “Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon”, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, (Özet Bildiri)

The Effect of Traditional Manisa Mesir Paste Spices on the Sensory and Textural Quality of Sucuk

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, (Tam Metin Bildiri)

Effects of Dry Ice Decontamination Technique on Microbiological Quality of Poultry Carcasses

AKKARA M., KAYAARDI S.
59th International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.1-7, (Tam Metin Bildiri)

The Effects of Green Tea and Thyme Extract Injection On The Quality of Chicken Meat

SÖBELİ C., KAYAARDI S.
59th International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, (Tam Metin Bildiri)

Et Ürünlerinde Nitrit Nitrat Kullanımına Alternatif Uygulamalar

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., ÜNDAN T., ALDEMİR T.
4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)

Kanatlı Etlerinin Depolanmasında Akıllı Etiket Kullanımı Üzerine Bir Araştırma

KAYAARDI S., SÖBELİ C., KAYA T.
VII. Uluslararası Ambalaj Kongre ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2013, (Tam Metin Bildiri)

Gıdaların Ambalajlanmasında Oksijen Tutucu Sistemlerin Kullanımı

AKKARA M., KAYAARDI S.
VII. Uluslararası Ambalaj Kongre ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2013, ss.131-132, (Özet Bildiri)

Yenilebilir Nişasta Filmleri ve Gıda Endüstrisindeki Önemi

AKSOYLU Z., KÖSE E., KAYAARDI S.
7. Uluslararası Ambalaj Kongresi ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2013, ss.149-150, (Özet Bildiri)

Kanatlı Endüstrisinde Salmonellanın Kontrolü

AKKARA M., KAYAARDI S., AYDIN F., SALMANLI U.
2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2013, ss.722-726, (Tam Metin Bildiri)

Et ve Et Ürünlerinin Mikrobiyolojik Analizlerinde Klasik Yöntemle Tempo, Vidas Yöntemlerinin Karşılaştırılması

ÖZKAYA P., DEMİRCİOĞLU S., KAYAARDI S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013

Kanatlı Beslemede Kullanılan Farklı Diyetlerin Et Kalitesine Etkisi

SÖBELİ C., AKKARA M., KAYAARDI S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2013, (Özet Bildiri)

Tavuk Etinin Günümüzdeki Önemi ve Tavuk Etinden Üretilen Bazı Ürün Çeşitleri

ÖZKAYA P., DEMİRCİOĞLU S., KAYAARDI S.
II. Et Ürünleri Çalıştayı: İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, 6 - 07 Aralık 2012

Kanatlı Eti İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon

AKKARA M., KAYAARDI S.
II. Et Ürünleri Çalıştayı"İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri", Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, ss.184-188, (Tam Metin Bildiri)

Farklı Kaplama ve İç Materyal Formülasyonlarının Kanatlı Eti Ürünlerinin Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., GÖREN B., ALDEMİR Ö.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, (Tam Metin Bildiri)

Kanatlı Eti Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri Ve Baharatlar

SÖBELİ C., KAYAARDI S.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, (Tam Metin Bildiri)

Tavuk Köftesinde Doğal Antioksidantların Lipid Oksidasyonu ve Bazı Kimyasal Nitelikler Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., GÜÇLÜ A., SÖBELİ C.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, (Tam Metin Bildiri)

Etlerin Kurutulmasında Kullanılan Yeni Teknikler

KAYAARDI S., AKKARA M., SÖBELİ C., ÇETİNKAYA B., ALPASLAN A.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, (Tam Metin Bildiri)

Manisa İli Geleneksel Mesir Macunu Baharatlarının Sucuğun Duyusal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.359, (Özet Bildiri)

Manisada Üretilen ve Satışa Sunulan İzmir Gevreklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması

KAYAARDI S., ÜÇOK YURTSEVER E. F., AKKARA M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.432-434, (Tam Metin Bildiri)

Otel Mutfaklarında Gıda Güvenliği Uygulamaları

DEMİRCİOĞLU S., ÖZKAYA P., KAYAARDI S.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012

Gıdalarda Dioksin ve Dioksin Benzeri PCB Varlığının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi

ÖZKAYA P., DEMİRCİOĞLU S., KAYAARDI S.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012

Kanatlı Kesimhanesinin Temizlik ve Dezenfeksiyonunda Kuru Buz Tekniğinin Kullanımı

AKKARA M., KAYAARDI S.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.75, (Özet Bildiri)

Tavuk Köftesinde Sarımsağın Antimikrobiyal ve Antioksidan Etkisi

KAYAARDI S., BAĞDATLI A., ZENGİN C.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, (Özet Bildiri)

Nitrat ve Nitritin Et Ürünlerinde Kullanımının Önemi

AKKARA M., KAYAARDI S.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.273, (Özet Bildiri)

Etin Olgunlaşması Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler

KAYAARDI S., ZENGİN C., TALU P.
V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Eylül 2011, (Tam Metin Bildiri)

Rigor Mortis Oluşumu Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler

KAYAARDI S., TALU P., ZENGİN C.
V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Eylül 2011, (Tam Metin Bildiri)

Yeni Muhafaza Teknolojilerinin Etin Biyokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., AKKARA M.
V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Eylül 2011, ss.73-74, (Özet Bildiri)

Sucuk Formulasyonuna Karıştırılan Farklı Et Türlerinin Saptanmasında Kullanılan Yeni Teknikler

KAYAARDI S., AKKARA M., ZENGİN C.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, (Tam Metin Bildiri)

Doğal Fermente Sucukların Mikroflorasının Moleküler Metodlarla Belirlenmesi

KAYAARDI S., AKKARA M., ZENGİN C.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, (Tam Metin Bildiri)

Sucuk Üretiminde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri

KAYAARDI S., ZENGİN C., AKKARA M.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı., Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, (Tam Metin Bildiri)

Isıl İşlem Uygulamanın Türk Sucuğunun Kalite Niteliklerine Etkisi

KAYAARDI S., ZENGİN C.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, (Tam Metin Bildiri)

Et İşletmelerinin Temizlik ve Dezenfeksiyonunda Kuru Buz Tekniğinin Kullanımı

KAYAARDI S., AKKARA M.
I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, İzmir, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.72-77, (Tam Metin Bildiri)

Biyoaktif Paketleme

KAYAARDI S., AKKARA M.
VI. International Packaging Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 19 Eylül 2010, ss.171-180, (Tam Metin Bildiri)

Et Endüstrisinde Aktif ve Akıllı Paketleme Sistemleri

KAYAARDI S., ZENGİN C., KASIM S., ÇATAL A.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2010, (Tam Metin Bildiri)

Et Endüstrisinde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri

ZENGİN C., KAYAARDI S.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2010, (Tam Metin Bildiri)

Gıda Endüstrisinde Kitosanın Ambalaj Materyali Olarak Kullanımı

KAYAARDI S., ZENGİN C.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Eylül 2010, (Tam Metin Bildiri)

Yenilebilir Film ve Kaplamalar

KAYAARDI S., AKKARA M.
VI. International Packaging Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 19 Eylül 2010, ss.79-90, (Tam Metin Bildiri)

Warmed over flavour development of turkey döner kebap during marketing

KAYAARDI S., KUNDAKÇI A., GÖK V., ÇOŞKUNSEVEN A., KAYACIER A.
XVI. European Symposium on the Quality of Poultry and Poultry Products, 9 - 12 Eylül 2001, (Tam Metin Bildiri)

Keçi Karkas ve Et Kalitesi

YARALI E., ATAY O., GÖKDAL Ö., KAYAARDI S.
Ulusal Keçicilik Kongresi 2010, Türkiye, 24 - 26 Haziran 2010, cilt.2, (Tam Metin Bildiri)

Alpin x Kıl Keçisi F1 Saanen x Kıl Keçisi F1 ve Kıl Keçisi Oğlaklarının Besi Karkas ve Et kalite Özellikleri

ATAY O., GÖKDAL Ö., KAYAARDI S., ÖZUĞUR A. K., EREN V.
Ulusal Keçicilik Kongresi 2010, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Haziran 2010, cilt.1, ss.386-390, (Tam Metin Bildiri)

Manisa İli Geleneksel Gıdası Manisa Kebabı ve Ürün Özellikleri

KAYAARDI S., ZENGİN C.
1. Uluslararası “Adriyatik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar” Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

Probiyotik Et Starter Kültürlerinin Türk Sucuğunun Mikrobiyolojik Kalitesine Etkisi

KAYAARDI S., KARAGÖZLÜ N., KARACA DEMİRCİOĞLU S.
The 1st International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.78-80, (Tam Metin Bildiri)

Hayvancılıkta İzlenebilirlik

KAYAARDI S., ZENGİN C.
3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)

The Antimicrobial And Antioxidant Effect Of Garlic And Onion On Chicken Meatballs

KAYAARDI S., BAĞDATLI A., ONUR R. H., ZENGİN C.
8th International Conference of Food Physics, Plovdiv, Bulgaristan, 24 - 27 Eylül 2008, (Özet Bildiri)

Sanitation Standard operating procedures SSOP for meat industry

GÖK V., KAYAARDI S., BORAN T., KARUK ELMAS Ş. N.
Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, 12 - 16 Ekim 2000, (Özet Bildiri)
Kitaplar

Mikrodalga Vakum Kurutma Teknolojisi

İLTER BAYSAN I., EREN İ., KAYAARDI S.
Gıdaların Kurutulmasında Kullanılan Yenilikçi Kurutma Teknolojileri, ERTEKİN FİGEN, Editör, Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri Dergisi, ss.5-10, 2025

Kırmızı Et ve Et Ürünleri ile İnsanlara Geçen Kimyasallar ve Patojenler

KAYAARDI S., UYARCAN M.
Tüm Yönleri ile Veteriner Halk Sağlığı, YILMAZ OSMAN, BABAOĞLU ÜLKEN TUNGA, Editör, Turkiye Klinikleri, Ankara, ss.118-120, 2023

Bitkisel Kaynaklardan Gümüş Nanopartiküllerin Elde Edilmesinde Yeşil Sentez Yönteminin Kullanımı

YILDIZ D., KAYAARDI S.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., ss.462-472, 2022

Hazır Yemek Sektöründe Dijitalleşme

KAYAARDI S., ATMACA I., UYARCAN M., SÖBELİ C., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, ss.359-367, 2022

Hazır Yemek Sektöründe Dijitalleşme

KAYAARDI S., Atmaca I., UYARCAN M., SÖBELİ C., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., ss.359-367, 2022

Sürdürülebilirlik, Sağlık ve Beslenmede Yeni Bir Trend: Bitki Bazlı Et Alternatifleri

UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., ss.119-127, 2022

Yapay Et: Üretim Yöntemleri, Teknolojik ve Etik Kısıtlamalar, Sürdürülebilirliğe Katkısı .

UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri, Bağdatlıoğlu Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti, İzmir, ss.119-127, 2022

Hazır Yemek Sektöründe Dijitalleşme

KAYAARDI S., ATMACA I., UYARCAN M., SÖBELİ C., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., ss.359-367, 2022

Bitkisel Kaynaklardan Gümüş Nanopartiküllerin Elde Edilmesinde Yeşil Sentez Yönteminin Kullanımı

KAYAARDI S., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri, Bağdatlıoğlu Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti, İzmir, ss.462-472, 2022

Sürdürülebilirlik, Sağlık ve Beslenmede Yeni Bir Trend: Bitki Bazlı Et Alternatifleri

UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, ss.119-127, 2022

Sürdürülebilirlik, Sağlık ve Beslenmede Yeni Bir Trend: Bitki Bazlı Et Alternatifleri

UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., ss.119-127, 2022

İleri ambalajlama teknolojileri (aktif ve akıllı ambalajlama, yenilebilir film ve kaplamalar)

DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
Gıda Koruma ve İşlemede İleri Teknolojil, Semra Kayaardı, Editör, Türkiye Klinikleri, Ankara, ss.57-63, 2021

Et Ürünleri

KAYAARDI S., KARAGÖZLÜ C., Atilla N.
İzmir’in Lezzet Öyküsü – Mutfak Kültürü, E Akçiçek, N.K. Çevik, M. Duranlı, P.D. Fedakar, S. Ötleş, A. Uhri, Editör, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, İzmir, ss.159-166, 2018

Et ve Et Ürünleri Analizleri

KAYAARDI S., UYARCAN M., SÖBELİ C.
Sidas Yayıncılık Ltd. Şti, İzmir, 2017

Mikrobiyoloji Analiz Metotları

TÜRKÖZ BAKIRCI G., KAYAARDI S.
Sidas Yayıncılık Ltd. Şti., İzmir, 2017

Kurutulmuş Et

GÜRBÜZ Ü., KAYAARDI S.
Aile Yazıları 9, Sakaoğlu Saim, Aça Mehmet, Ergun Pervin, Editör, Mattek Matbaacılık Basım Yayın Tan. Tic. San. Ltd. Şti., Ankara, ss.95-101, 2016

Gıda Hijyeni ve Sanitasyon

KAYAARDI S.
Sidas Yayıncılık Ltd. Şti., Manisa, 2015

Et Teknolojisi Laboratuvarı El Kitabı

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.
Sidas Yayıncılık, 2014
Metrikler

Yayın

125

Atıf (Scopus)

339

H-İndeks (Scopus)

9

Proje

22

Tez Danışmanlığı

19