Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 16

Kanatlı endüstrisinde kuru buz tekniğinin kullanım olanaklarının araştırılması

322794.pdf Creative Commons License

Farklı paketleme yöntemlerinin taze etin kalite özellikleri üzerine etkilerinin incelenmesi

179637.pdf Creative Commons License

Kanatlı kemiklerindeki kalıntı etlerden elde edilmiş protein hidrolizatlarından dondurarak kurutma yöntemi ile et tozu üretim optimizasyonu

541068.pdf Creative Commons License

Farklı coğrafi bölgelerimizde yetiştirilen kıl keçilerinde et kalite kriterlerinin karşılaştırılması

406372.pdf Creative Commons License

Antioksidan aktiviteye sahip bazı baharatların taze kaşar peynirinde kullanımı

505871.pdf Creative Commons License

İzmir'deki yerel market ve restoranlarda satışa sunulan kuru olgunlaştırılmış etlerin mikrobiyolojik özellikleri

572678.pdf Creative Commons License

Kuru ve yaş olgunlaştırma yöntemlerinin taze sığır eti kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması

287517.pdf Creative Commons License

Yeşil çay ve kekik ekstraktlarının tavuk eti kalitesine etkisi

306989.pdf Creative Commons License

Üzüm Posası ve Yaprağından Yeşil Sentez Yolu ile Elde Edilen Gümüş Nanopartiküllerin Bazı Meyve Sebzelerin Aktif Ambalajlanmasında Kullanımı

997329.pdf Creative Commons License

Endüstriyel mutfak tasariminda hijyenik yaklaşimlar

811738.pdf Creative Commons License

Yeni bir ürün: tavuk rulo üretiminin yanıt yüzey yöntemiyle (RSM) optimizasyonu

503514.pdf Creative Commons License

Etlik piliç yemlerine farklı oranlarda ilave edilen konjuge linoleik asitin (KLA) piliç etindeki KLA miktarına ve et kalitesi üzerine etkisi

295526.pdf Creative Commons License

Bazı vitamin ve minerallerin etlik piliçlerin et kalitesine etkilerinin saptanması üzerine bir araştırma

180043.pdf Creative Commons License

Yüksek basınç ve biberiye ekstraktı uygulamasının taze kırmızı et kalitesine etkisi

505665.pdf Creative Commons License

Fermente sucuk döner üretim olanaklarının araştırılması

581625.pdf Creative Commons License

Sığır kıymalarının raf ömrünün uzatılması üzerine vakum paketleme ve bazı katkı maddelerinin etkilerinin araştırılması

114285.pdf Creative Commons License