Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Microbiological aspects and challenges of dairy powders – II: Biofilm/biofouling

Hebishy E., YERLİKAYA O., Reen F. J., Mahony J., AKPINAR A., Saygili D., et al.
International Journal of Dairy Technology , cilt.77, sa.3, ss.691-712, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Production of plant-based fermented beverages using probiotic starter cultures and Propionibacterium spp.

Gungor G., AKPINAR A., YERLİKAYA O.
Food Bioscience , cilt.59, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative

Todorovic S., AKPINAR A., Assunção R., Bär C., Bavaro S. L., BERKEL KAŞIKÇI M., et al.
Frontiers in Nutrition , cilt.11, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Microbiological aspects and challenges of whey powders – I thermoduric, thermophilic and spore-forming bacteria

Hebishy E., YERLİKAYA O., Mahony J., AKPINAR A., Saygili D.
International Journal of Dairy Technology , cilt.76, sa.4, ss.779-800, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of using different yeast species on the composition of carbohydrates and volatile aroma compounds in kefir drinks

Saygili D., YERLİKAYA O., AKPINAR A.
Food Bioscience , cilt.54, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of packaging materials on physicochemical, microbiological, and sensorial properties of Turkish whey (Lor) cheese with some plants

AKPINAR A., YERLİKAYA O., Akan E., KARAGÖZLÜ C., Kinik O., UYSAL H.
Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Some potential beneficial properties of Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei and Leuconostoc mesenteroides strains originating from raw milk and kefir grains

AKPINAR A., YERLİKAYA O.
Journal of Food Processing and Preservation , cilt.45, sa.12, 2021 (SCI-Expanded) identifier

The Effects of Grape, pomegranate, Sesame Seed Powder and Their Oils on Probiotic Ice Cream: Total phenolic contents, antioxidant activity and probiotic viability

Akca S., AKPINAR A.
Food Bioscience , cilt.42, 2021 (SCI-Expanded) identifier

The effect of various herbs and packaging material on antioxidant activity and colour parameters of whey (Lor) cheese

Akan E., YERLİKAYA O., AKPINAR A., KARAGÖZLÜ C., Kinik O., UYSAL H.
International Journal of Dairy Technology , cilt.74, sa.3, ss.554-563, 2021 (SCI-Expanded) identifier

An application of selected enterococci using Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in set-style probiotic yoghurt-like products

YERLİKAYA O., Saygili D., AKPINAR A.
Food Bioscience , cilt.41, 2021 (SCI-Expanded) identifier

Evaluation of antimicrobial activity and antibiotic susceptibility profiles of lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus and streptococcus thermophilus strains isolated from commercial yoghurt starter cultures

YERLİKAYA O., Saygili D., AKPINAR A.
Food Science and Technology (Brazil) , cilt.41, sa.2, ss.418-425, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

Production of set-type yoghurt using Enterococcus faecium and Enterococcus durans strains with probiotic potential as starter adjuncts

AKPINAR A., Saygili D., YERLİKAYA O.
International Journal of Dairy Technology , cilt.73, sa.4, ss.726-736, 2020 (SCI-Expanded) identifier

Analysis of some physicochemical, rheological, sensorial properties, and probiotic viability of fermented milks containing Enterococcus faecium and Enterococcus durans strains

YERLİKAYA O., AKPINAR A., Saygili D.
Journal of Food Processing and Preservation , cilt.44, sa.8, 2020 (SCI-Expanded) identifier

Incorporation of Propionibacterium shermanii subsp. freudenreichii in probiotic dairy drink production: physicochemical, rheological, microbiological and sensorial properties

YERLİKAYA O., AKPINAR A., Saygili D., KARAGÖZLÜ N.
International Journal of Dairy Technology , cilt.73, sa.2, ss.392-402, 2020 (SCI-Expanded) identifier

Physicochemical and sensory characteristics of winter yoghurt produced from mixtures of cow’s and goat’s milk İnek ve keçi sütü karışımlarından üretilen kış yoğurtlarının fizikokimyasal ve duyusal karakteristikleri

KESENKAŞ H., KARAGÖZLÜ C., YERLİKAYA O., ÖZER E., AKPINAR A., Akbulut N.
Tarim Bilimleri Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.53-62, 2017 (SCI-Expanded) identifier

The volatile compounds, free fatty acid composition and microbiological properties of sepet cheese packaged with different modified atmosphere conditions Farklı modifiye atmosfer koşulları ıle paketlenen sepet peynirinin aroma bileşenleri, serbest yağ asitleri kompozisyonu ve mikrobiyolojik özellikleri

AKPINAR A., YERLİKAYA O., Kinik Ö., Kahraman C., Korel F., UYSAL H.
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.123-129, 2017 (SCI-Expanded) identifier

A study on the determination of bile salt deconjugation, bile salt resistance and hydrophobic properties of some lactic acid bacteria

YERLİKAYA O., Acu M., Akpinar A., Kinik O.
Agro Food Industry Hi-Tech , cilt.26, sa.2, ss.46-49, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

Fermented probiotic beverages produced with reconstituted whey and cow milk: Sensorial and rheological properties

Akpinar A., Torunoglu F. A., YERLİKAYA O., Kinik O., Akbulut N., UYSAL H.
Agro Food Industry Hi-Tech , cilt.26, sa.4, ss.24-27, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Production of traditional milk jam with improved functional properties via probiotic and prebiotic

AKPINAR A., SÖBELİ C., ÇETİN M. G., ZEYTİN M., DİLEK Z.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.58, sa.3, ss.325-334, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

The antimicrobial effects of probiotic and traditional yoghurts produced using commercial starter cultures on some foodborne pathogens

VURAN Ö., KARAGÖZLÜ N., AKPINAR A.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.58, sa.3, ss.315-323, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Gıda Ambalajlamada Nanoteknolojinin Kullanımı

UYARCAN M., SÖBELİ C., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., KAYAARDI S.
Plastik & Ambalaj Teknolojisi , sa.255, ss.58-65, 2019 (Hakemli Dergi)

Vegan ve Vejetaryan Beslenmede Probiyotik Bitkisel Bazlı Süt Ürünlerinin Yeri

AKPINAR A., ERK G., Seven A.
GIDA , cilt.44, sa.3, ss.453-462, 2019 (Hakemli Dergi)

Physicochemical and Sensorial Properties of Sepet Cheeses Packaged under Different Modified Atmospheric Conditions

AKPINAR A., Yerlikaya O., KINIK Ö., KOREL F., UYSAL H. R.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.54, sa.2, ss.149-155, 2017 (Hakemli Dergi) identifier

Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced from Different Milk Types

AKPINAR A., Oktay Y., KINIK Ö., Kahraman C., UYSAL H. R., KOREL F.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.54, sa.1, ss.27-35, 2017 (Hakemli Dergi)

Cholesterol Levels and Some Nutritional Parameters of Traditional Cheeses in Turkey

KARAGÖZLÜ C., YERLİKAYA O., AKPINAR A., ÜNAL G., ERGÖNÜL B., ENDER G., et al.
E.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.53, sa.2, ss.161-168, 2016 (Hakemli Dergi) identifier

Chemical composition, antimicrobial activity and antioxidant capacity of some medicinal and aromatic plant extracts

Ekren S., Yerlikaya O., Tokul H., Akpınar A., Açu M.
AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH , cilt.7, sa.5, ss.383-388, 2013 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Dairy Protein vs. Plant Protein and Their Consumer Perception

Tirtom S., AKPINAR A.
7 th International Students Science Congress, İzmir, Türkiye, 12 Mayıs 2023, ss.165-169, (Tam Metin Bildiri)

The Plant-Based Enzymes Used in Coagulation of Milk for Cheese Production

Tirtom S., AKPINAR A.
7 th International Students Science Congress, İzmir, Türkiye, 12 Mayıs 2023, ss.133-137, (Tam Metin Bildiri)

PROPIONIBACTERIUM SPP. TÜRLERİNİN SÜT VE SÜT ALTERNATİFİ GIDALARDA KULLANIM OLANAKLARI

Tirtom S., AKPINAR A.
III. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.98, (Özet Bildiri)

Probiotic and prebiotic effect of breast milk on baby nutrition

AKPINAR A., SÖBELİ C., ERDAĞ AKCA E.
2nd Edition of International Conference on Probiotics and Prebiotics, İtalya, 19 - 20 Haziran 2023, ss.45-46, (Özet Bildiri)

DETERMINATION OF PROBIOTIC VIABILITY IN HONEY ADDED YOGURTS ENRICHED WITH DIFFERENT PROBIOTICS AND PREBIOTICS

SÖBELİ C., ERDAĞ E., AKPINAR A.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Bosna-Hersek, 1 - 02 Aralık 2022, (Özet Bildiri)

Probiotic Viability in Honey Added Yogurts Enriched with Different Probiotics and Prebiotics

SÖBELİ C., ERDAĞ AKCA E., AKPINAR A.
32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Aralık 2022, ss.1, (Özet Bildiri)

The Influence Of Dıfferent Yeast Specıes On Mıcrobıologıcal And Sensorıal Propertıes On Kefır

SAYGILI D., AKPINAR A., YERLİKAYA O.
32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

. Effects Of Electrospinning Paramethers On Production Of Poly(Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Aralık 2022, ss.124, (Özet Bildiri)

Effects of Electrospinning Parameters on Production of Poly (Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 02 Aralık 2022, ss.124, (Özet Bildiri)

Bebek Mamaları Formülasyonlarında Biyoaktif Bileşenlerin Yeri

ERDAĞ E., SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D., AKPINAR A.
Symposium on Safe Food for Infants -SAFFI, Manisa, Türkiye, 17 Ekim 2022, ss.92-101, (Tam Metin Bildiri)

Evaluation of The Use of Non-Thermal Technologies in Production of Meat and Meat Products in terms of Food Safety

KAYAARDI S., UYARCAN M., SÖBELİ C., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A.
7th International Food Safety Congress, 03 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

Bebek Mamaları Formülasyonlarında Biyoakitf Bileşenlerin Yeri

ERDAĞ AKCA E., SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D., AKPINAR A.
Çocuklar İçin Güvenli Gıda Sempozyumu (SAFFI), Manisa, Türkiye, 17 - 18 Ekim 2022, ss.92-101, (Tam Metin Bildiri)

Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesine Etkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020

Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesi Üzerine Etkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 06 Eylül 2020, (Özet Bildiri)

Kefir bir mucize mi?

UYSAL H. R., AKPINAR A.
I. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.103-110, (Tam Metin Bildiri)

Doğal Gıda Koruyucularının Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi

KAYAARDI S., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C.
1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.63, (Özet Bildiri)

Farklı Ülkelerden Temin Edilen Kımızlardan Laktik Asit Bakterileri ve Mayaların Tanımlaması

AKPINAR A., UYSAL H. R.
I. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 Aralık 1019, (Özet Bildiri)

Geleneksel Fermente Gıdalarda Gıda Güvenliği Riskleri

KAYAARDI S., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C.
1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.65, (Özet Bildiri)

Dairy protein vs meat and plants for muscle health

AKPINAR A., YERLİKAYA O., SÖBELİ C.
IDF WORLD DAIRY SUMMIT, İstanbul, Türkiye, 23 - 26 Eylül 2019, (Özet Bildiri)

Balıkesir Sındırgı Bölgesindeki Süt Üreticisi İşletmeler Üzerine Bir Anket Çalışması.

Çalışkan Ş., AKPINAR A., BAĞDATLIOĞLU N.
III. Uluslararası AVRASYA Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.388-392, (Tam Metin Bildiri)

Süt Endüstrisinde Kullanılan Starter Kültürlerin Çoğaltılması veDondurularak Kurutulması

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., BOZATLI S. B.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

Bazı Laktik Asit Bakteri Kültürlerinin ve Bu Kültürler Kullanılarak Üretilen Yoğurtların Gıda Kaynaklı Patojenler Üzerine İnhibitif Etkileri

Vuran Ö., KARAGÖZLÜ N., AKPINAR A.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 Nisan 2019, cilt.1, ss.169-170, (Özet Bildiri)

Meyve Atıklarının Fermente Süt Ürünlerinde Kullanım Olanakları

SÖBELİ C., AKPINAR A., UYARCAN M., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.121-122, (Özet Bildiri)

Gıda Alerjenleri ve Sanitasyonla İlişkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.166, (Özet Bildiri)

Electrospinning Nanofibers Used In Food Packaging Applications

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.165, (Özet Bildiri)

Gıda Proseslerinin Optimizasyonunda Cevap Yüzey Yöntemi

DAĞBAĞLI S., SÖBELİ C., AKPINAR A., UYARCAN M., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.167, (Özet Bildiri)

Electrospinning Nanofıbers Used In Food Packaging Applications

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.165, (Özet Bildiri)

PROFILE OF THE DAIRY FARMS THAT MEMBERS OF CATTLE BREEDERS’SOCIETY IN BALIKESİR SINDIRGI DISTRICT

ÇALIŞKAN Ş., AKPINAR A., BAĞDATLIOĞLU N.
29th SCIENTIFIC - EXPERT CONFERENCE OFAGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, İzmir, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

ADAPTATION OF LACTIC ACID BACTERIA AND YEASTS IN TRADITIONALFERMENTED MILK BEVERAGES: KEFIR AND KOUMISS

AKPINAR A., Oktay Y.
29th SCIENTIFIC - EXPERT CONFERENCE OFAGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, 26 - 28 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

Peynir Altı Suyu ve Türkiye'de Değerlendirilmesi

AKPINAR A., Oktay Y., AKAN E., UYSAL H. R.
Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi / 26-28 Ekim 2018 , AydınInternational Agriculture, Environment and Health Congress, Aydın, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2018, ss.614-620, (Tam Metin Bildiri)

Risk Assesment of Ochratoxin – A in Foods

KARAGÖZLÜ N., AKPINAR A.
Agriculture for Life, Life for Agriculture” International Conference, Bükreş, Romanya, 7 - 09 Haziran 2018, cilt.1, ss.48, (Özet Bildiri)

Güvenli Süt Ürünü Üretiminde ve Korunmasında Laktik Asit Bakterilerinin Rolü

YERLİKAYA O., AKPINAR A., AKAN E.
6. Gıda Güvenliği Kongresi, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

OPPORTUNITIES OF USING FUNCTIONAL FOOD’S WASTE PRODUCT IN DEVELOPMENT OFINNOVATIVE DAIRY PRODUCT

AKÇA S., ERK G., AKPINAR A.
1. INTERNATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY COOPERATION,RD AND INNOVATION CONGRESS, 18 - 19 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

Kaliteli Çiğ Süt Elde Edilmesi

UYSAL H. R., AKPINAR A.
Türkiye Süt Sığırcılığı Kurultayı 2007, 25 - 26 Eylül 2007, ss.228-239, (Tam Metin Bildiri)

Geleneksel Fermente Süt İçeceği Kefirin İnsan Sağlığı ve Beslenmesindeki Yeri

AKPINAR A., Oktay Y., AKAN E., AKÇA S.
Adnan Menderes Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

AKÇA S., AKPINAR A.
Adnan Menderes Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar ve Gıda Güvenliği

KARAGÖZLÜ N., AKPINAR A.
Adnan Menderes Üniversitesi 1. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi. 29 Haziran – 1 Temmuz 2017, Aydın, Türkiye, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

Risk Assesment of Patulin in Apple in Apple and Apple Products

AÇU M., AKPINAR A., Yerlikaya O., AKAN E.
The International Conference ”Agriculture for Life, Life for Agriculture”, 8 - 10 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

Biotechnological Production of Lactic Acid by Lactic Acid Bacteria.

Oktay Y., AKAN E., AKPINAR A., UYSAL H. R., KINIK Ö.
The International Conference ”Agriculture for Life, Life for Agriculture”, 8 - 10 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

Leuconostoc ve Gıda Sanayinde Önemi

AKPINAR A., KARAGÖZLÜ N.
1.Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

Çiğ Süt Peynirlerinin Mikrobiyolojik Açıdan Yararları ve Yol Açtığı Riskler

AKAN E., YERLİKAYA O., AKPINAR A., KINIK Ö., UYSAL H. R.
Türkiye 12. Gıda Kongres, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.99

Aflatoksin M1 Oluşumu ve Değişimine Süt Ürünleri Üretim Aşamalarının Etkisi

YERLİKAYA O., AKAN E., AKPINAR A., AÇU M., KINIK Ö.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.101

Süt Ürünlerinde Lipozomların Uygulama Alanları

AKPINAR A., YERLİKAYA O., UYSAL H. R., KINIK Ö.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.98

The Effects of Heat Treatment Techniques on Milk Components in Terms of Food Security and Human Nutrition

YERLİKAYA O., AKAN E., AKPINAR A., KINIK Ö.
The International Conference "Agriculture for Life, Life for Agriculture", Bükreş, Romanya, 9 - 11 Haziran 2016, (Özet Bildiri)

Osteoporoz Riskinin Azaltılmasında Süt ve Süt Ürünlerinin Önemi

AKPINAR A., YERLİKAYA O.
1. Beslenme ve Sağlık İç İçe Sempozyumu, Türkiye, 18 Mayıs 2016

Some Physicochemical Characteristics and Aroma Compounds of Izmir Tulum Cheese Produced from Different Milk Types

AKPINAR A., YERLİKAYA O., KINIK Ö., KAHRAMAN C., UYSAL H. R., KOREL F.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

Microflora contributed to ripening of cheeses produced in aegean region

AKPINAR A., AÇU M., UYSAL H. R.
25th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, İzmir, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.81-84, (Tam Metin Bildiri)

Properties of acidophilus milk produced with different flavours

AKPINAR A., UYSAL H. R.
24th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 25 - 28 Eylül 2013, (Tam Metin Bildiri)

Antimicrobial activity of some essential oils on some pathogenic and lactic acid bacteria

YERLİKAYA O., EKREN S., AKPINAR A., AÇU M.
23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012

Effect of sweetener on the probiotic viability of fermented goat milks made with Lactobacillus acidophilus La5 Bifidobacterium animalis ssp lactis Bb 12 and Streptococcus thermophilus during storage

AKPINAR A., YERLİKAYA O., TORUNOĞLU A., KINIK Ö., UYSAL H. R.
23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro, İstanbul, Türkiye, 3 - 05 Eylül 2012, ss.9, (Özet Bildiri)

Microencapsulation technique and its importance in dairy technology

AÇU M., AKPINAR A., YERLİKAYA O., KINIK Ö.
23rd International ICFMH Symposium-FoodMicro, İstanbul, Türkiye, 3 Eylül - 07 Haziran 2012

Determination of genetically modified molecules in milk and risk assessment

AKPINAR A., UYSAL H. R., KESENKAŞ H.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül 2011, cilt.22, ss.92, (Özet Bildiri)

Effect of Probiotics on the Allergic Diseases

AKPINAR A., AKALIN A. S., UYSAL H. R.
1st. International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 03 Kasım 2010, ss.247, (Özet Bildiri)

The Functional and Health Effects of Dietary Fiber: Inulin

DİNKÇİ N., AKPINAR A., AKALIN A. S., KINIK Ö.
1st. International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 03 Kasım 2010, ss.189, (Özet Bildiri)

İzmir bölgesinden alınan farklı tulum peynir örneklerindeki mikrobiyal floranın belirlenmesi.

Saygılı B., Eroğlu D., ÇERÇİ B., VURAL C., KINIK Ö., Yerlikaya O., et al.
20. Ulusal Biyoloji Kongresi, Denizli, Türkiye, 25 Haziran 2010, (Özet Bildiri)

Traditional Foods: why and how should be update

AKPINAR A., Yerlikaya O., UYSAL H. R., KINIK Ö.
I. International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, (Özet Bildiri)

Importance of Sensory Quality in terms of Social and Scientific in Traditional Foods.

Yerlikaya O., AKPINAR A., KINIK Ö., AKBULUT N.
I. International Symposium "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

Functional bioactive peptides sourced from milk proteins

Yerlikaya O., AKPINAR A., KINIK Ö., AKBULUT N.
II. Antiaging and Aesthetic Medicine Congress, İzmir, Türkiye, 22 Eylül 2009, ss.132, (Özet Bildiri)

Effect of Functional Foods on Chronic Dieases of Aging

AKPINAR A., Yerlikaya O., UYSAL H. R., KINIK Ö.
II. Antiaging and Aesthetic Medicine Congress, İzmir, Türkiye, 22 Eylül 2009, ss.130, (Özet Bildiri)

Fonksiyonel Süt Ürünleri

AKPINAR A., UYSAL H. R.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 Mayıs 2009, ss.71-72, (Özet Bildiri)

Gıda hipersentivitesi ve süt ve süt ürünlerinin hipersentivitedeki yeri. Poster Bildiri

AKPINAR A., Yerlikaya O., KINIK Ö., UYSAL H. R.
Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 Mayıs 2009, ss.83-84, (Özet Bildiri)

Günlük Süt ve Dayanıklı Sütün Farkı, Kefirin Probiyotik Rolü

UYSAL H. R., AKPINAR A.
7. Sağlık Halk Kongresi, İzmir, Türkiye, 26 Şubat 2009, (Tam Metin Bildiri)

Koyun Sütü ve Değerlendirme Olanakları

UYSAL H. R., AKPINAR A.
Türkiye Koyunculuk Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 Şubat 2009, (Tam Metin Bildiri)

Functional dairy food and their improvement in Turkey

AKPINAR A., Yerlikaya O., UYSAL H. R.
The 3rd İnternational Conference on Food Science and Nutrition. "Nutritional Status and food Sciences in Arab Countries", Cairo, Mısır, 03 Kasım 2008, ss.49, (Özet Bildiri)
Kitaplar

Probiyotik Mikroorganizmaların Sindirim Sistemindeki Canlılığı ve Canlılıklarını Etkileyen Faktörler

Tirtom S., AKPINAR A.
Mühendislik, Fen ve Sağlık Bilimlerinde Ar-Ge ve İnovasyon Çalışmaları, ÇETİN AHMET, AY KADİR, ÜÇER OKTAY, TÜRK AHMET, DEMİR ALİ, ÇULHA OSMAN, MIZRAK ÖZFIRAT PINAR, DENİZ CAN İREM, YEŞİLDAĞ ESER, BAŞARAN ANIL, BAŞARI ENDER, YALKIN HÜSEYİN ERDEM, YAĞCI TUĞÇE, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti, Manisa, ss.504-514, 2024

Use of Industrial Plants as Dairy Alternatives

AKPINAR A., YERLİKAYA O.
Industrial Plants: Economics, Production, Agricultural, Utilization and Other Aspects, Ekren Sıdıka, Editör, Iksad Publications, Ankara, ss.241-288, 2022

Bitki Bazlı Süt Alternatifleri ve Sürdürülebilirlik

Tirtom S., AKPINAR A.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri, Neriman BAĞDATLIOĞLU, Editör, SİDAŞ, Manisa, ss.325-337, 2022

USE OF MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS IN DAIRY PRODUCTS

YERLİKAYA O., AKPINAR A., SAYGILI D.
MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS: Economics Production Agricultural Ultilization and Other Aspects, EKREN Sıdıka, Editör, Iksad Publications, ss.335-390, 2021

Engeller Teknolojisi

AKPINAR A., KARAGÖZLÜ N.
Gıda Koruma ve İşlemede İleri Teknolojiler, Kayaardı, Semra, Editör, Türkiye Klinkleri, Ankara, ss.64-8, 2021

Engeller teknolojisi

AKPINAR A., KARAGÖZLÜ N.
Türkiye Klinikleri, Gıda Bilimleri Özel Konular, Gıda Koruma ve İşlemede İleri Teknolojiler., KAYAARDI SEMRA, Editör, Türkiye Klinik Yayınları, Ortadoğu Reklam Tanıtım Yayıncılık, Ankara, ss.64-70, 2021

Organik Süt

UYSAL H. R., AKPINAR A., Oktay Y., AKAN E.
Sidaş Medya, İzmir, 2020

Kefir ve Kımız Üretimi

AKPINAR A., UYSAL H. R.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Erkmen Osman, Erten Hüseyin, Sağlam Hidayet, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık TİC. LTD. ŞTİ, Ankara, ss.205-226, 2020

Sağlık için Süt İçin

YILMAZ C., UYSAL H. R., ARDA B., AKPINAR A.
E.Ü. Basımevi, İzmir, 2013

Kefir Sağlığıma Kefil

YILMAZ C., UYSAL H. R., AKPINAR A.
E.Ü. Basımevi, İzmir, 2013

Kefirin özellikleri ve sağlık-beslenme açısından önemi

UYSAL H. R., AKPINAR A.
Türk mutfak kültürü üzerine araştırmalar, Kamil TOYGAR, Nimet BERKOK TOYGAR, Editör, BİRLİK MAATBACILIK, Ankara, ss.95-104, 2007
Metrikler

Yayın

101

Atıf (WoS)

4

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

209

H-İndeks (Scopus)

9

Atıf (TrDizin)

7

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Diğer Toplam)

13

Proje

21

Tez Danışmanlığı

7

Açık Erişim

1