Metrikler
Yayın
101
Açık Erişim
5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2013 - 2017
2013 - 2017Doktora
Türkiye
2010 - 2012
2010 - 2012Yüksek Lisans
Amerika Birleşik Devletleri
2001 - 2005
2001 - 2005Lisans
Selçuk Üniversitesi, Türkiye
Yaptığı Tezler
2017
2017Doktora
Zeytinyağı ekstraksiyonunda ultrason uygulamasının yağın verimi ve kalite özellikleri üzerine etkisi
2012
2012Yüksek Lisans
Determination of contact angle of olive oil and canolaoil on a ptfe surface at elevated temperatures
Yabancı Diller
İngilizce
Akademik Ünvanlar / Görevler
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Yönetimsel Görevler
2023 - 2024
2023 - 2024Bölüm Başkan Yardımcısı
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Akademi Dışı Deneyim
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorAlan Editörü
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Alan Editörü
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorReview Editor
Frontiers in Nutrition, Review Editor
2010 - 2013
2010 - 20131416 sayılı kanun kapsamında yurt dışında lisansüstü eğitimi
North Carolina State University, 1416 sayılı kanun kapsamında yurt dışında lisansüstü eğitimi
2009 - 2010
2009 - 20101416 sayılı kanun kapsamında yurt dışında yüksek lisans eğitimi
Purdue University, 1416 sayılı kanun kapsamında yurt dışında yüksek lisans eğitimi
2009 - 2009
2009 - 20091416 sayılı kanun kapsamında yurt dışında dil eğitimi
Eckerd College, 1416 sayılı kanun kapsamında yurt dışında dil eğitimi
2007 - 2008
2007 - 2008Üretim Mühendisi
Aydar Zeytincilik Ltd Şti, Üretim Mühendisi
2005 - 2007
2005 - 2007Üretim Mühendisi
Pelit Pastacılık ve Çikolata San A.Ş., Üretim Mühendisi
Verdiği Dersler
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Meyve Sebze Endüstrisinde Yeni Ürün Tasarımı
Atık ve Yan Ürün Değerlendirilmesinde Yenilikçi Ekstraksiyon Teknikleri
Lisans
Lisans
Araştırma Projesi
Teknoloji Uygulamaları 2
Meyve-Sebze Teknolojisi
İstatistik
İşletmede Mesleki Eğitim
Temel İşlemler Laboratuvarı
Proje Semineri
Sosyal Sorumluluk Projesi
Gıda Mühendisliğine Giriş
Proje Semineri
Temel İşlemler Laboratuvarı
İstatistik
Sosyal Sorumluluk Projesi
İşyeri Uygulama Eğitimi
Technical English 2
Araştırma Projesi
Statistics
Technical English 1
Araştırma Projesi 2
Mühendislik Etiği ve Kişisel İletişim
Seminer
Mühendisik Etiği ve Kişisel İletişim
Yönetilen Tezler
2022
2022Yüksek Lisans
Fiziksel yollarla acılığı giderilmiş tuzsuz kuru zeytin üretim süreçlerinin toplam fenol ve bazı kalite özellikleri üzerine etkisinin modellenmesi
AYDAR A. Y. (Danışman)
M.ÖZÇELİK(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Farklı İşlem Parametreleriyle Yüksek Antioksidan Özelliklere Sahip Inula Viscosa (L.) Ekstrakların Özelliklerinin Belirlenmesi ve Optimum Koşulda Elde Edilen Ekstrakların Fenolik Biyoerişebilirlik ve in vitro Yara İyileşmesi Üzerine Etkilerinin Tespit Edilmesi
AYDAR A. Y. (Danışman)
T.AYDIN(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (43)
SCI-E, SSCI, AHCI (28)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (30)
ESCI (2)
Scopus (31)
TRDizin (9)
Diğer Yayınlar (3)
2026
20261. The principles of employing antimicrobial compounds in active packaging: Mechanisms, applications, and future directions
Karkoodi M., AYDAR A. Y., Hosseini S. V., Tahergorabi R.
Applied Food Research
, cilt.6, sa.1, 2026 (ESCI, Scopus)
2026
20262. Optimizing freeze-drying parameters for enhanced bioactive compound encapsulation in olive seed extracts
AYDAR A. Y., Aydın T., Karabaş E., Özçelik M., YILMAZ T.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.20, sa.1, ss.918-930, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Bioaccessibility and Wound Healing Potentials of Dittrichia viscosa: Phenolic Compound Absorption and Therapeutic Applications in Cancer Cells
Aydın T., AYDAR A. Y., YILMAZ T.
Revista Brasileira de Farmacognosia
, cilt.35, sa.6, ss.1458-1467, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. Biphasic Gel Coatings as a Novel Strategy to Reduce Toxic Compound Formation in Deep-Fat Fried Chicken Nuggets
Oyom W., Adedeji R., Aydar A. Y., Tahergorabi R.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.18, sa.10, ss.8702-8720, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. A sustainable ultrasound-assisted extraction approach for baobab (Adansonia digitata L.) fruit: Optimization, bioactive contents, cytotoxicity, and antibacterial activity
Taşkin B., AKSOYLU ÖZBEK Z., Aydin T., ÖNCÜ ÖNER T., AYDAR A. Y.
South African Journal of Botany
, cilt.183, ss.229-242, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20256. Application of multivariate analysis and Kohonen Neural Network to discriminate bioactive components and chemical composition of kosovan honey
Koraqi H., Wawrzyniak J., Aydar A. Y., Pandiselvam R., Khalide W., Petkoska A. T., et al.
Food Control
, cilt.172, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20257. Ozone-Based Oxidation Treatment to Enhance Food Drying Rate and Quality: Mechanisms, Current Knowledge, and Future Outlook
Pandiselvam R., Rathnakumar K., Nickhil C., Charles A. P. R., Falsafi S. R., Rostamabadi H., et al.
Food and Bioprocess Technology
, cilt.18, sa.6, ss.5038-5057, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20258. Farm to fork applications: how vibrational spectroscopy can be used along the whole value chain?
Pandiselvam R., Aydar A. Y., Aksoylu Özbek Z., Sözeri Atik D., Süfer Ö., Taşkin B., et al.
Critical Reviews in Biotechnology
, cilt.45, sa.4, ss.938-981, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20259. Ultrasonik Uygulamanın Sofralık Zeytinlerin Bazı Fiziko-Kimyasal Özellikleri ve Mineral Kompozisyonuna Etkisi
Özçelik M., AYDAR A. Y., YILMAZ T.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.13, 2025 (TRDizin)
2024
202410. Microwave-pretreatment hydrodistillation extraction of eucalyptol from Eucalyptus citriodora and optimization by response surface methodology
Rachel T., Ahmed D., Aydar A. Y., Qamar M. T.
Biomass Conversion and Biorefinery
, cilt.14, sa.24, ss.31621-31630, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202411. Optimization of extraction condition to improve blackthorn (Prunus spinosa L.) polyphenols, anthocyanins and antioxidant activity by natural deep eutectic solvent (NADES) using the simplex lattice mixture design method
Koraqi H., Yüksel Aydar A. Y., Pandiselvam R., Qazimi B., Khalid W., Trajkovska Petkoska A., et al.
Microchemical Journal
, cilt.200, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202412. Ultrasound-assisted extraction with natural deep eutectic solvent for phenolic compounds recovery from Rosa damascene Mill.: Experimental design optimization using central composite design
Koraqi H., Aydar A. Y., Khalid W., Ercişli S., Rustagi S., Ramniwas S., et al.
Microchemical Journal
, cilt.196, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202313. Preface
AYDAR A. Y.
Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects
, 2023 (Scopus)
2023
202314. Ultrasound- and heat-assisted extraction of glycyrrhizin from licorice by two glycerol-based DESs - Modeling and optimization as per response surface methodology
Kubra K. t., Ahmed D., AYDAR A. Y., Qamar M. T.
Sustainable Chemistry and Pharmacy
, cilt.31, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202315. Effect of ultrasound assisted cleaning on pesticide removal and quality characteristics of Vitis vinifera leaves
Aydar A. Y., Aydın T., Karaiz A., Alabey F., Kothakota A., Raposo A., et al.
Ultrasonics Sonochemistry
, cilt.92, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202316. EFFICIENT EXTRACTION OF CURCUMIN FROM TURMERIC WITH PHARMACEUTICAL SOLVENTS AND OPTIMIZATION USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Raheem M., Ahmed D., AYDAR A. Y.
Latin American Applied Research
, cilt.53, sa.2, ss.95-102, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202317. Individual and interactive effect of ultrasound pre-treatment on drying kinetics and biochemical qualities of food: A critical review
Pandiselvam R., Aydar A. Y., Kutlu N., Aslam R., Sahni P., Mitharwal S., et al.
Ultrasonics Sonochemistry
, cilt.92, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202218. Optimization of solvent-free microwave-assisted extraction of antioxidant compounds from Lagenaria siceraria fruit by response surface methodology
Iftikhar S., Tariq Qamar M., AYDAR A. Y., Ahmed D.
Folia Horticulturae
, cilt.34, sa.2, ss.163-171, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202219. Investigation on the influence of ultrasonic pretreatment on color, quality and antioxidant attributes of microwave dried Inula viscosa (L.)
AYDAR A. Y., Aydın T., YILMAZ T., Kothakota A., Claudia Terezia S., Florin Leontin C., et al.
Ultrasonics Sonochemistry
, cilt.90, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202220. Modelling of polyphenol and flavonoid extraction from bottle gourd fruit using green and cost effective LTTM glycerol-ammonium acetate in neat and diluted forms
Amin R., Ahmed D., AYDAR A. Y., Qamar M. T.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.16, sa.5, ss.3372-3384, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202221. Ultrasound-assisted extraction optimization of polyphenols, flavonoids, and antioxidant compounds from fruit of Melia azedarach using a glycerol-based green deep eutectic solvent
Jamshaid S., Ahmed D., Aydar A. Y.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.46, sa.8, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202222. Çekirdeksiz kuru zeytin kalite özellikleri üzerine ultrason, dondurma ve kurutma işlemlerinin etkileri
YILMAZ T., AYDAR A. Y., Özçelik M.
ENGINEERING SCIENCES
, cilt.11, sa.2, ss.303-313, 2022 (TRDizin)
2022
202223. Modeling the Effects of Physical Methods on Olive Bitterness Components
YILMAZ T., AYDAR A. Y., Özçelik M.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
, cilt.22, sa.1, ss.154-164, 2022 (TRDizin)
2022
202224. EFFECT OF ULTRASOUND PRE-TREATMENT ON DRYING KINETICS AND QUALITY PROPERTIES OF JERUSALEM ARTICHOKE
AYDAR A. Y., Mataraci C., Sağlam T., YILMAZ T.
Latin American Applied Research
, cilt.52, sa.2, ss.77-82, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202225. Şekerleme Üretiminde Kullanılan Hammaddeler ve Fonksiyonel Yumuşak Şekerleme Üretimi
Önder H., Aydar A. Y.
AYDIN GASTRONOMY
, cilt.6, sa.1, ss.65-78, 2022 (TRDizin)
2022
202226. Fiziksel proseslerin çekirdeksiz kuru zeytin kalite özellikleri üzerine etkileri
Özçelik M., Aydar A. Y., Yilmaz T.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.22, sa.1, ss.154-164, 2022 (TRDizin)
2021
202127. Optimization of ultrasound-assisted extraction of antioxidant compounds from Rumex hastatus with response surface methodology
Jiskani A. H., AYDAR A. Y., Ahmed D.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.45, sa.11, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202128. Development and modeling of a novel plant-based yoghurt produced by Jerusalem artichoke and almond milk using l-optimal mixture design
Aydar A. Y., Mataracı C. E., Sağlam T. B.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.15, sa.4, ss.3079-3087, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202129. Gıdaların Kurutulmasında Ultrason Ön İşleminin Kullanımı
AYDAR A. Y., YILMAZ T., MATARACI C., SAĞLAM T. B.
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
, cilt.11, sa.2, ss.1165-1175, 2021 (TRDizin)
2021
202130. Investigation of ultrasound pretreatment time and microwave power level on drying and rehydration kinetics of green olives
AYDAR A. Y.
Food Science and Technology (Brazil)
, cilt.41, sa.1, ss.238-244, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202131. Changes in volatile compounds of Ayvalık (Edremit) and Uslu olive oils depending on conditions and time of storage
Ergönül P. G., AYDAR A. Y., Göldeli T., Mentana A., Quinto M.
Ukrainian Food Journal
, cilt.10, sa.4, ss.717-735, 2021 (ESCI, Scopus)
2020
202032. Rehydration and Drying Kinetics of Ultrasound Pretreated Microwave Dried Olive Slices Using Peleg’s Model
AYDAR A. Y.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
, cilt.24, sa.4, ss.401-408, 2020 (TRDizin)
2020
202033. The Relationship Between Contact Angle and Some Quality Parameters of Frying Oils.
Aydar A. Y.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.20, ss.17-23, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202034. QUALITY PARAMETERS AND DRYING KINETICS OF ULTRASOUND PRETREATED FERMENTED BLACK TABLE OLIVES
Aydar A. Y.
Latin American Applied Research
, cilt.50, sa.4, ss.271-276, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202035. The relationship between the contact angle and some quality parameters of frying oils
AYDAR A. Y.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.97, sa.2, ss.17-23, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201936. Statistical Methods in Optimization of Food Materials
AYDAR A. Y.
European International Journal of Science and Technology , cilt.8, sa.3, ss.33-40, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
201837. Development of chicken roll recipe using response surface methodology
Aydar A. Y., Gürel B., Kayaardı S.
Italian Journal of Food Science
, cilt.30, sa.3, ss.553-567, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201838. Physicochemical characterization of olive oils obtained by ultrasound assisted extraction from different olive cultivars
Aydar A. Y.
International Journal of Scientific Research and Technology , cilt.4, sa.3, ss.1-10, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
201739. Effect of ultrasound on olive oil extraction and optimization of ultrasound-assisted extraction of extra virgin olive oil by response surface methodology (RSM)
Aydar A. Y., Bağdatlıoğlu N., Köseoglu O.
Grasas y Aceites
, cilt.68, sa.2, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201740. Effects of Hydroxytyrosol on Human Health
Aydar A. Y., Öncü Öner T., Üçok E. F.
EC Nutrition , cilt.11, sa.4, ss.147-157, 2017 (Hakemli Dergi)
2016
201641. Determination and modeling of contact angle of Canola oil and olive oil on a PTFE surface at elevated temperatures using air or steam as surrounding media
Aydar A. Y., Rodriguez-Martinez V., Farkas B. E.
LWT
, cilt.65, ss.304-310, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201442. Yemeklik Yağların Yüzey Gerilimi ve Temas Açılarının Belirlenmesinde Uygulanan Yöntemler
Aydar A. Y., BAGDATLIOGLU N.
Akademik Gıda
, cilt.12, sa.1, ss.108-114, 2014 (TRDizin)
2014
201443. Yemeklik Yağların Yüzey Gerilimlerinin ve Temas Açılarının Belirlenmesinde Uygulanan Yöntemler
Aydar A. Y., Bağdatlıoğlu N.
AKADEMIK GIDA , cilt.12, sa.1, ss.108-114, 2014 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Comparison of ANN and RSM in Predicting SO₂ and Quality of Dried Fruits
AYDAR A. Y.
International Congress on Food Science and Gastronomy, Türkiye, 4 - 05 Aralık 2025, (Tam Metin Bildiri)
2025
20252. Optimization-Driven Strategies for High-Value Utilization of Food Waste
AYDAR A. Y.
International Congress on Food Science and Gastronomy, Türkiye, 4 - 05 Aralık 2025, (Tam Metin Bildiri)
2025
20253. Investigating the Effects of Oleogel-Based Edible Coatings on Fat Uptake Reduction and Physiochemical Quality of Fried Chicken Nuggets
Awukuku R., Oyom W., Valizadeh S., Faraji H., Adedeji R., AYDAR A. Y., et al.
IFT FIRST (The Institute of Food Technologists' Annual Event and Expo), Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 14 Temmuz - 16 Ağustos 2025, (Özet Bildiri)
2025
20254. Plant-Based Surimi: Evaluating Physicochemical and Nutritional Properties of Alternative Protein Combinations
Valizadeh S., Lasciers M., Simon A., Adedeji R., Faraji H., Oyom W., et al.
IFT FIRST (The Institute of Food Technologists' Annual Event and Expo), Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 14 Temmuz 2025, (Özet Bildiri)
2025
20255. The Use of Oleogel-Based Coatings to Improve the Physicochemical Properties of Fried Chicken
Adedeji R., Faraji H., Salam İ., Valizadeh S., Oyom W., Awukuku R., et al.
IFT FIRST (The Institute of Food Technologists' Annual Event and Expo), Chicago, Amerika Birleşik Devletleri, 14 Temmuz 2025, (Özet Bildiri)
2025
20256. Optimizing Drying Techniques Using Ultrasound Pretreatment: Effects on Drying Rate, Energy Efficiency, and Product Quality in Food Science&Agriculture
AYDAR A. Y.
4th International Conference on Chemical and Pharmaceutical Sciences: Inovation to Commercialization on 22-24 January 2025, Pakistan, Lahore, Pakistan, 22 - 24 Ocak 2025, (Özet Bildiri)
2024
20247. Enhanced Extraction of Polyphenols from Plant Materials Using Deep Eutectic Solvent and Ultrasound
Aydar A. Y., Aksoylu Özbek Z.
7th International Agriculture, Environment and Health Congress, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)
2024
20248. Enhancing Drying Processes with Ozone Pretreatment : Impact on Kinetics, Energy Consumption and Product Quality in Agricultural Applications
Aydar A. Y.
7th International Agriculture, Environment and Health Congress, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)
2024
20249. Addressing Challenges in food Technologies and Industry: Navigating Towards a Sustainable Future
AYDAR A. Y.
Abant 3rd International Symposium on Current Academic Studies, Bolu, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2024, (Tam Metin Bildiri)
2024
202410. Green Recycling: Recovery of Used Vegetable Oils
AYDAR A. Y.
Abant 3rd International Symposium on Current Academic Studies, Bolu, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2024, (Tam Metin Bildiri)
2024
202411. ENHANCED EXTRACTION OF POLYPHENOLS FROM PLANT MATERIALS USING DEEP EUTECTIC SOLVENTS AND ULTRASOUND
AYDAR A. Y., AKSOYLU ÖZBEK Z.
7.International Congress on Agriculture, Environment and Health, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs 2024, ss.256-255, (Özet Bildiri)
2023
202312. Optimization the Freeze Drying Conditions of Olive Seeds Obtained from Domat Variety in Turkiye
AYDAR A. Y., YILMAZ T., ÖZÇELİK M., AYDIN T., KARABAŞ E.
International conference Journées Chevreul, Fransa, 18 Ocak 2023, (Özet Bildiri)
2023
202313. Optimization of the freeze-dried olive seeds obtained from Domat variety of Turkiye
AYDAR A. Y., YILMAZ T., Aydın T., Özçelik M., Karabaş E.
The Journées CHEVREUL 2023, Paris, Fransa, 17 Ocak 2023, (Özet Bildiri)
2022
202214. OPTIMIZATION THE FREEZE DRYING CONDITIONS OF OLIVE SEEDS
AYDAR A. Y., YILMAZ T., Özçelik M., Aydın T., Karabaş E.
International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE), Fransa, 25 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202215. The effect of different treatments on extraction of phenolic compounds from foods
AYDAR A. Y.
Chemistry and Drug Discovery Symposium, FCCU, Department of Chemistry, Lahore, Pakistan, 21 Haziran 2022, (Özet Bildiri)
2021
202116. İŞLENMİŞ ZEYTİNDE SONİKASYON UYGULAMASININ MİNERAL MADDE İÇERİĞİNE ETKİSİ
Özçelik M., YILMAZ T., AYDAR A. Y.
5. Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 Aralık 2021, (Özet Bildiri)
2021
202117. ULTRASON ÖN İŞLEMİNİN HAM ZEYTİNLERİN KALİTATİF ÖZELLİKLERİ VE FENOLİK BİLEŞENLER ÜZERİNE ETKİSİ
Özçelik M., AYDAR A. Y., YILMAZ T.
5. Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 Aralık 2021, (Özet Bildiri)
2021
202118. Effect of Roasting and Drying on Phenolic Compounds and Color Properties of Domat Variety Olive Seeds
AYDAR A. Y., Aydın T., Baykan B., YILMAZ T.
RPFOODS2021, İstanbul, Türkiye, 03 Haziran 2021, (Özet Bildiri)
2021
202119. Modelling the Effect of Ultrasonic Washing on the Amount of Sulfur and Quality Characteristics of Dried Apricots Using Artificial Neural Networks (ANN)
AYDAR A. Y., Aydın T., Kırkaplan O. S., Şahin G.
RPFOODS2021, İstanbul, Türkiye, 03 Haziran 2021, (Özet Bildiri)
2020
202020. Response Surface Methodology in Extraction of Bioactive Compounds from Plants.
AYDAR A. Y.
Webinar, FCCU, Department of Chemistry, Lahore, Pakistan, 18 Aralık 2020, (Özet Bildiri)
2019
201921. Soğukta Muhafaza Edilmiş Gemlik Çeşidi Zeytinlerden Elde Edilen Zeytinyağlarının Yağ Asidi Kompozisyonunun ve Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
ÖZÇELİK M., AYDAR A. Y.
3.Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi, Ankara, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201922. Investigation the Use of Ultrasound in Desalting Olives (Zeytinlerin tuzunun giderilmesinde ultrason kullanımının araştırılması)
AYDAR A. Y., ÖZÇELİK M.
3.Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi, Ankara, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201923. Alternative Raw Materials Used in Gluten Free Diet
AKGÜN A., DENGİZ İ. T., AYDAR A. Y.
ULUSLARARASI GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK KONGRESİ, Gaziantep, Türkiye, 19 - 22 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201924. Cips Ambalajları Üzerindeki İfadelerin Ege Bölgesindeki Üniversite Öğrencilerinin Satın Alma Tercihleri Üzerindeki Etkisi
AYDAR A. Y., KARANFİL B., ÇAMLIBEL Ç.
ULUSLARARASI GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK KONGRESİ, Gaziantep, Türkiye, 19 - 22 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201925. The Effects of Storage of Gemlik Olives at Different Temperatures on Oleuropein Degradation
AYDAR A. Y., Özçelik M., Pazarlıoğlu B.
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, Trabzon, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201926. Determination of Quality Characteristics of Sunflower Oils Used in Different Deep Frying Processes
Yılmaz A., YILMAZ T., AYDAR A. Y.
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, Trabzon, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)
2018
201827. Methods for Reducing Bitterness of Table Olives
AYDAR A. Y., YILMAZ T., ÖNCÜ ÖNER T.
II. International University-Industry Cooperation, R & D and Innovation Congress, Manisa, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201828. Statictical Methods in Optimization of Food Materials
AYDAR A. Y.
11 th International Statistics Days Conference, Muğla, Türkiye, 3 - 07 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201829. Textural Properties of Optimized Chicken Roll Product
AYDAR A. Y., Gürel B., KAYAARDI S.
International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201830. Bilimsel Araştırmalarda Kullanılan SPSS, SAS ve R Programlarının İncelenmesi
AYDAR A. Y., ÖNCÜ ÖNER T.
International Conference on Data Science and Applications (ICONDATA), Yalova, Türkiye, 4 - 07 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2017
201731. The Effect of Cooking Methods on Microbiological and Sensory Properties of Chicken Rolls
AYDAR A. Y., ÜÇOK E. F., Gürel B., KAYAARDI S.
Second International Conference on Advances in Science, ICAS, İstanbul, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201732. Recent Developments in Microbial Oil Production
AYDAR A. Y., ÜÇOK E. F., ÖNCÜ ÖNER T.
International Conference on Advances in Science, ICAS, Türkiye, 13 - 15 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201733. Quantification of Bacteria in Mixed Culture Using Molecular Biology Methods
ÜÇOK E. F., ÖNCÜ ÖNER T., AYDAR A. Y.
International Conference on Advances in Science, ICAS, Türkiye, 13 - 15 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201734. Biosensors: DNA Biosensors
ÖNCÜ ÖNER T., ÜÇOK E. F., AYDAR A. Y.
International Conference on Advances in Science, ICAS, Türkiye, 13 - 15 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201735. Manisa Demirci Bölgesine Özgü Figani Efendi Eriğinden Sağlıklı ve Uzun Raf Ömrüne Sahip Doğal Atıştırmalık Ürün Geliştirilmesi
AYDAR A. Y., Doğan E., Yıldırım C.
V. Uluslararası Gıda Arge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201736. Zeytin Baharatı Üretimi
Özcan H., AYDAR A. Y., Tatar B., Hekimoğlu H. M., Solak E., Sapan K., et al.
V. Uluslararası Gıda Arge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201737. Effect of ultrasound on extraction yield and quality characteristics of extra virgin olive oil
AYDAR A. Y.
AOCS Annual Meeting, Orlando, Amerika Birleşik Devletleri, 30 Nisan - 03 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201738. Determination the chemical and sensorial characteristics of different type of flavored butters
AYDAR A. Y., Atış F. S.
AOCS Annual Meeting, ORLANDO, Amerika Birleşik Devletleri, 30 Nisan - 03 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201739. The sensorial properties of olive oils extracted from Edremit cultivars harvested in different regions
AYDAR A. Y.
AOCS Annual Meeting, ORLANDO, Amerika Birleşik Devletleri, 30 Nisan - 03 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201740. The Effect of Storage Time and Extraction Parameters on Extra Virgin Olive Oils
AYDAR A. Y., BAĞDATLIOĞLU N.
AOCS Annual Meeting, Orlando, Amerika Birleşik Devletleri, 30 Nisan - 03 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201641. Physically De Bittered Dried Olive Production
YILMAZ T., AYDAR A. Y.
Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201642. Kurutulmuş Siyah Zeytin Üretimi
Tepekule H., ÇAPAN G., OBUZ E., AYDAR A. Y.
IV. Uluslararası Gıda Arge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 24 Mayıs 2016, (Özet Bildiri)
2016
201643. TUZSUZ KURUTULMUŞ ZEYTİN ÜRETİMİ UNSALTED DRIED OLIVE PRODUCTION
AYDAR A. Y., YILMAZ T., OBUZ E.
4.Uluslararası Gıda Arge Proje Pazarı, Türkiye, 24 Mayıs 2016, (Özet Bildiri)
2015
201544. Sodyum Miktarı Azaltılmış Yuvarlama Siyah Zeytin Üretimi
AYDAR A. Y., KÜÇÜK S., TARHAN A., OBUZ E.
9.Gıda Mühendisliği Kongresi, Selçuk- İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, (Özet Bildiri)
2015
201545. Sodyum Miktarı Azaltılmış Salamura Yeşil Zeytin Üretimi
AYDAR A. Y., ALTIN E., BOZTAŞ Y., OBUZ E.
9.Gıda Mühendisliği Kongresi, Selçuk- İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, (Özet Bildiri)
2014
201446. The Effects of Microwave Heating on Quality Characteristics of Oil Crops and Vegetable Oils.
AYDAR A. Y., YILDIZ H.
Food Studies Congress, Prato, İtalya, 20 - 21 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2013
201347. Zeytinyağı Üretiminde Ultrason Uygulamaları ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri
AYDAR A. Y., YILDIZ H., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
8.Gıda Mühendisleri Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, (Özet Bildiri)
2013
201348. Determination of surface properties of vegetable oils at different temperatures
AYDAR A. Y.
2nd Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Eylül 2013, (Özet Bildiri)
2013
201349. Haluj is a different variation of mantı
Aydar A. Y.
2nd Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Eylül 2013, (Özet Bildiri)
2013
201350. Production and characteristics of olive and olive oils in Akhisar district of Turkey
AYDAR A. Y., Aydar A. O.
2nd Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Eylül 2013, (Özet Bildiri)
Kitaplar
2025
20251. Coconut-based dried and baked products: Chips and Cookies
Baysan U., Ilter Baysan I., Aydar A. Y.
Coconut-based Beverages and Products, Raavya Katnakumar, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Illinois, ss.1-19, 2025
2025
20252. Alterations in lipid attributes upon irradiation
Aydar A. Y., Aksoylu Özbek Z.
Non-thermal Processing of Major Food Macromolecules, Falsafi Seid Reza,Rastogi Navin Kumar,Rostamabadi Hadis, Editör, Academic Press , Londrina, ss.347-359, 2025
2023
20233. Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects
Aydar A. Y. (Editör)
Springer, London/Berlin , Basel, 2023
2023
20234. An Overview of Plant-Based Food Alternatives (PBFAs): Classification, Textural and Sensory Characteristics
Aydar A. Y.
Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects, Aydar,Alev Yüksel, Editör, Springer Nature, Basel, ss.1-18, 2023
2019
20195. Glutensiz Diyetde Kullanılan Alternatif Hammaddeler
Aydar A. Y., Akgün A., Dengiz İ. T.
Geleceğin Dünyasında Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar, DOÇ. DR. OKTAY ERDOĞAN DOÇ. DR. MUNİSE DİDEM DEMİRBAŞ DR. ÖĞR. ÜYESİ SERDAR ÖZYÖN DR. BARAN TOPRAK, Editör, Ekin, Bursa, ss.20-34, 2019
2019
20196. Emerging Extraction Technologies in Olive Oil Production
Aydar A. Y.
Technological Innovation in the Olive Oil Production Chain, Innocenzo Muzzalupo, Editör, In tech Open Access Publisher, Glasgow, ss.11-20, 2019
2018
20187. Utilization of Response Surface Methodology in Optimization of Extraction of Plant Materials
Aydar A. Y.
Statistical Approaches With Emphasis on Design of Experiments Applied to ChemicalProcesses, Valter Silva, Editör, IntechOpen, Arkansas, ss.157-169, 2018
Diğer Yayınlar
2012
20121. Determination of Contact Angle of Olive Oil and Canola Oil at Elevated Temperatures
Aydar A. Y.
Diğer, ss.1-118, 2012
Desteklenen Projeler
2022 - 2025
2022 - 2025Farklı Ön İşlemlerin, Bamya Tohumu Yağının Fenolik Bileşik İçeriğine ve Depolama Süresince Ransimat Yöntemiyle Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
Aydar A. Y., Yılmaz T., Aksoylu Özbek Z., Berkel Kaşıkçı M., Özyiğit E., Günç Ergönül P. (Yürütücü)
2022 - 2025
2022 - 2025Prina ve Karasudan Diyet Lifleri ve Fenolik Bileşenlerin Ekstraksiyonu, Fonksiyonel Özelliklerinin Metagenomik, Biyoyararlılık ve Sitotoksisite Analizleri ile Belirlenmesi ve Gıda Endüstrisinde Kullanılabilirliklerinin Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Aydar A. Y., Berkel Kaşıkçı M., Ertaş N., Arslan Tontul S., Öncü Öner T., Bulut Z., et al.
2023 - 2024
2023 - 2024Ultrasonik ekstraksiyon yöntemi ile kahve çekirdeği zarından fonksiyonel içecek üretimi
TÜBİTAK Projesi
AYDAR A. Y., Aşçı G., Gözönü R.(Yürütücü)
2023 - 2024
2023 - 2024Karpuz Kabuğu Sütünden Bitkisel Yoğurt Üretim Olanaklarının Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Aydar A. Y., Biçer İ. N., Özkan K.(Yürütücü)
2023 - 2024
2023 - 2024Altın çilek meyvesinden ve kabuğundan soğuk çay üretiminde ultrasonik ekstraksiyon yönteminin araştırılması
TÜBİTAK Projesi
AYDAR A. Y., Hanedan G., Bayrakçı F., Dursun G.(Yürütücü)
2022 - 2023
2022 - 2023Sürülebilir çikolata üretiminde hayvansal süt tozu ikamesi olarak yer elması ve soya sütü tozu kullanımının ürünün kalite ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi
AYDAR A. Y., Sarı S., Suvak G.(Yürütücü)
2020 - 2023
2020 - 2023Valorization of olive seeds and leaves as nutraceutical or food additives
TÜBİTAK Uluslararası İkili İşbirliği Projesi , 2510 - Tunus Yüksek Öğretim ve Bilimsel araştırma Bakanlığı İkili İşbirliği Programı
Aydar A. Y. (Yürütücü), Öncü Öner T., Berkel Kaşıkçı M., Yılmaz T.
2020 - 2023
2020 - 2023Zeytin İç Çekirdeği ve Yaprağının Nutrasötik veya Fonksiyonel Gıda Olarak Değerlendirilmesi
BERKEL KAŞIKÇI M., YILMAZ T., ÖNCÜ ÖNER T., AYDAR A. Y. (Yürütücü)
2021 - 2022
2021 - 2022Mikrodalgada Kurutulmuş Inula Viscosa L.' Nin Renk ve Kalite Özelliklerine Ultrason Ön İşleminin Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AYDAR A. Y. (Yürütücü), Aydın T.
2020 - 2022
2020 - 2022Farklı Kurutma Yöntemlerinin Inula viscosa (L.)’nın Antioksidan Özelliklerinin ve Fenolik Biyoerişilebilirliğinin, PC-3 Hücre Hattında Proliferasyon ve Yara İyileşmesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
ÖNCÜ ÖNER T., BERKEL KAŞIKÇI M., YILMAZ T., AYDAR A. Y. (Yürütücü)
2020 - 2022
2020 - 2022Farklı Kurutma Yöntemlerinin Inula Viscosa (L.)'Nın Antioksidan Özelliklerinin ve Fenolik Biyoerişilebilirliğinin, Pc-3 Hücre Hattında Proliferasyon ve Yara İyileşmesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AYDAR A. Y. (Yürütücü), YILMAZ T., BERKEL KAŞIKÇI M., ÖNCÜ ÖNER T.
2021 - 2021
2021 - 2021Invesgation of the effect of ultrasonic washing on vine leaf pesticide residues and quality traits
TÜBİTAK Projesi
AYDAR A. Y., Alabey F., Karaiz A.(Yürütücü)
2020 - 2021
2020 - 2021Fiziksel yollarla acılığı giderilmiş zeytin üretimi
AYDAR A. Y., YILMAZ T. (Yürütücü)
2020 - 2020
2020 - 2020Valorisation of olive seeds and leaves as nutraceutical or food additives
BERKEL KAŞIKÇI M., YILMAZ T., AYDAR A. Y. (Yürütücü)
2019 - 2020
2019 - 2020Effect of ultrasound pretreatment on drying kinetics and quality of Jerusalem artichoke
TÜBİTAK Projesi
AYDAR A. Y., MATARACI C. E., SAĞLAM T. B.(Yürütücü)
2016 - 2017
2016 - 2017Zeytinyağı ekstraksiyonunda ultrason uygulamasının yağın verimi ve kalite özellikleri üzerine etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AYDAR A. Y., ÖNCÜ ÖNER T., BAĞDATLIOĞLU N. (Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorSüleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorFRONTIERS IN NUTRITION
Editörler Kurulu Üyesi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Ocak 2018
Ocak 2018JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2018
Ocak 2018FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2017
Ocak 2017FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2017
Ocak 2017FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Haziran 2025
Haziran 2025TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2024
Aralık 2024TÜBİTAK Projesi
3501 - Ulusal Genç Araştırmacı Kariyer Geliştirme Programı, Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Türkiye
Ödüller
Burslar
2009 - 2013
2009 - 2013