Prof. Dr. PELİN GÜNÇ ERGÖNÜL

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

204

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

435

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

212

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Sobiad)

133

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Toplam Atıf Sayısı

338

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2012 - 2012

Post Doktora

Universidad de Jaen, İspanya

2006 - 2011

Doktora

Türkiye

2006 - 2011

Doktora

Türkiye

2003 - 2006

Yüksek Lisans

Türkiye

2003 - 2006

Yüksek Lisans

Türkiye

1999 - 2003

Lisans

Türkiye

1999 - 2003

Lisans

Türkiye

1999 - 2003

Lisans

Türkiye

Yaptığı Tezler

2011

Doktora

Bitkisel yağların vinterizasyonunda kullanılan filtre yardımcı maddelerin yağ kaybı ve yağ kalitesi üzerine olan etkileri

2011

Doktora

Bitkisel yağların vinterizasyonunda kullanılan filtre yardımcı maddelerin yağ kaybı ve yağ kalitesi üzerine olan etkileri

2006

Yüksek Lisans

Zeytin meyvesinin olgunlaşması sırasında, bileşimindeki organik asit miktarındaki değişimler ve bu değişimlerin yağ birikimiyle olan ilişkisinin araştırılması

2006

Yüksek Lisans

Zeytin meyvesinin olgunlaşması sırasında, bileşimindeki organik asit miktarındaki değişimler ve bu değişimlerin yağ birikimiyle olan ilişkisinin araştırılması

Yabancı Diller

Fransızca

Araştırma Alanları

Gıda Bilimleri

Akademik Unvanlar / Görevler

2021 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Manisa Celal Bayar Üniversitesi, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

2015 - 2021

Doç. Dr.

2013 - 2015

Yrd. Doç. Dr.

2011 - 2013

Araştırma Görevlisi

2010 - 2011

Araştırma Görevlisi

2004 - 2010

Araştırma Görevlisi

Yönetimsel Görevler

2015 - 2020

Akademi Dışı Deneyim

2004 - 2004

Kalite Yönetim Temsilcisi

Altınyağ Kombinaları A.Ş., Kalite Yönetim Temsilcisi

Verdiği Dersler

Lisans

YAĞ TEKNOLOJİSİ

Gıda Kimyası-II

Gıda Biyokimyası

Özel Gıdalkar Teknolojisi

Gıdalarda Toksik Ögeler ve Kontaminantlar

Lisans Çift Anadal

ZEYTİNYAĞI TEKNOLOJİSİ

Yağ Kimyası

Lisans Yandal

Gıdalarda İz Element

Katı Yağ ve Üretim Teknikleri

Yönetilen Tezler

2024

Doktora

Kimyasal interesterifikasyon ve adsorbsiyon işleminin rafine palm oleinin monoaçilgliserol, diaçilgliserol (MAG/DAG) miktarları, erime karakteristiği ve glisidil ester ve 3-monokloropropan-1,2-diol (GE/3-MCPD) düzeyleri üzerine etkisinin araştırılması

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

K.YILDIZ(Öğrenci)

2023

Yüksek Lisans

Ayçiçek Yağının Oksidasyon Parametreleri Ve Bazı Kalite Özelliklerinin Ağartma Toprağı Çeşidi Ve Deodorizasyon Sıcaklığına Bağlı Olarak İncelenmesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

O.YILDIZ(Öğrenci)

2023

Yüksek Lisans

Yapay ve doğal antioksidan kullanımının palm olein yağının kızartmalık performansı, 3-MCPD/GE değişimi üzerine etkisinin incelenmesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

E.İYİLİKEDEN(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Farklı susam tohumu çeşitlerinden soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağların karakterizasyonu ve oksidatif stabilitelerinin belirlenmesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

H.JASAD(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Farklı baharat kullanılarak üretilen pancar cipslerinin kalite özelliklerinin belirlenmesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

S.ERDOĞAN(Öğrenci)

2018

Doktora

Kabak Çekirdeği Yağının Mikroenkapsülasyonunun Optimizasyonu

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

Z.Aksoylu(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Farklı Hasat Dönemlerinin Ayvalık, Memecik ve Gemlik Zeytinlerinden Elde Edilen Zeytinyağlarının Kimyasal Özellikleri ve Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Olan Etkisi

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

D.DİNÇER(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Akhisar zeytinlerinin yağ çıkarma öncesi farklı şekillerde bekletmenin ve sürenin zeytinyağı kalitesine etkisi

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Danışman)

T.GÖLDELİ(Öğrenci)

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2025

1. Investigating the role of adsorbent type and ratio in mitigating 3-MCPD and GE formation during the inhibition of palm oil chemical interesterification via earth treatment

YILDIZ K., Özdikicierler O., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Food Chemistry , cilt.476, 2025 (SCI-Expanded)

2025

2. Essential Oil-Enriched Edible Films and Coatings: Recent Applications, Pros and Cons, Sustainability, and Circular Economy

AKSOYLU ÖZBEK Z., YILDIZ K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Chemistry and Biodiversity , 2025 (SCI-Expanded)

2023

3. Comparison of the effects of oven- and microwave-roasting on the physicochemical properties and bioactive compounds of tomato seeds and oils

AKSOYLU ÖZBEK Z., YILDIZ K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., İyilikeden E., Uzlaşır T.

European Journal of Lipid Science and Technology , cilt.125, sa.10, 2023 (SCI-Expanded)

2022

4. Acute and 28-day repeated dose toxicity evaluations of cold pressed Pinus halepensis Mill. seed oil in mice and rats

Ait Atmane S., Ait Eldjoudi D., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Khettal B.

Regulatory Toxicology and Pharmacology , cilt.132, 2022 (SCI-Expanded)

2021

5. Valorization of Pinus halepensis Mill. seed oil: Physicochemical characteristics, bioactive compounds, and antioxidant activity as affected by location and extraction method

Ait Atmane S., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Khettal B.

Journal of Food Processing and Preservation , cilt.45, sa.6, 2021 (SCI-Expanded)

2020

6. Optimisation of wall material composition of freeze–dried pumpkin seed oil microcapsules: Interaction effects of whey protein, maltodextrin, and gum Arabic by D–optimal mixture design approach

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Food Hydrocolloids , cilt.107, 2020 (SCI-Expanded)

2020

7. Determination of Physicochemical Properties, Fatty Acid, Tocopherol, Sterol, and Phenolic Profiles of Expeller–Pressed Poppy Seed Oils from Turkey

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society , cilt.97, sa.6, ss.591-602, 2020 (SCI-Expanded)

2018

8. Identification of bioactive compounds and total phenol contents of cold pressed oils from safflower and camelina seeds

GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.12, sa.4, ss.2313-2323, 2018 (SCI-Expanded)

2015

9. The effect of different filter aid materials and winterization periods on the oxidative stability of sunflower and corn oils

GÜNÇ ERGÖNÜL P., Nergiz C.

CYTA - Journal of Food , cilt.13, sa.2, ss.174-180, 2015 (SCI-Expanded)

2013

10. The effect of refining step on the changes in viscosity values of vegetable oils

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Pakistan Journal of Agricultural Sciences , cilt.50, sa.3, ss.421-425, 2013 (SCI-Expanded)

2013

11. Fatty acid compositions of six wild edible mushroom species

GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKATA I., KALYONCU F., ERGÖNÜL B.

The Scientific World Journal , cilt.2013, 2013 (SCI-Expanded)

2010

12. Heavy metal levels in leafy vegetables and some selected fruits

BAĞDATLIOĞLU N., Nergiz C., Ergonul P. G.

Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit , cilt.5, sa.3, ss.421-428, 2010 (SCI-Expanded)

2010

13. Determination of organic acids in olive fruit by HPLC

GÜNÇ ERGÖNÜL P., Nergiz C.

Czech Journal of Food Sciences , cilt.28, sa.3, ss.202-205, 2010 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2025

1. Investigation of 3-monochloropropane-1,2-diol and glycidyl ester levels in French fries obtained after frying process using palm olein oil with artificial and natural antioxidants

YILDIZ K., İyilikeden E., Yıldız O., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Nutrition and Food Science , cilt.55, sa.2, ss.472-480, 2025 (ESCI)

2024

2. Optimization of Berry Infusions with High Polphenol Content

YILDIZ K., ÖZYİĞİT E., GÜNÇ ERGÖNÜL P., İşitmezoğlu E., Tezcan B., Lermioğlu E. B.

International Journal of Innovative Approaches in Science Research , cilt.8, sa.1, ss.1-20, 2024 (Hakemli Dergi)

2022

3. Fonksiyonel çikolata üretiminde inovatif yaklaşımlar

ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Food and Health , 2022 (Hakemli Dergi)

2021

4. Effect of inulin concentration on physicochemical properties and antioxidant activity of date powders obtained by hot-air tray dryer

AKSOYLU ÖZBEK Z., ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences , cilt.5, sa.1, ss.92-106, 2021 (Hakemli Dergi)

2020

5. Edible Oil and Fat Consumption Patterns Among Turkish Consumers-A Case Study of Manisa city

ÇELİK K., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Novel Techniques in Nutrition & Food Science , cilt.5, sa.1, ss.413-421, 2020 (Hakemli Dergi)

2020

6. Consumers Knowledge About Health Effects of Edible Oils and Fats in Turkey: A Questionnaire Study

ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.

Novel Techniques in Nutrition & Food Science , cilt.4, sa.4, ss.371-378, 2020 (Hakemli Dergi)

2020

7. A promising food waste for food fortification: Characterization of dried tomato pomace and its cold pressed oil

AKSOYLU ÖZBEK Z., Çelik K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., HEPÇİMEN A. Z.

Journal of Food Chemistry and Nanotechnology , cilt.6, sa.1, ss.9-17, 2020 (Scopus)

2008

8. Changes in fatty acid profiles and omega fatty acid contents of selected vegetable oils during refining process

GÜNÇ ERGÖNÜL P., ERGÖNÜL B.

Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry , cilt.7, sa.2, ss.2655-2660, 2008 (Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2024

1. Consumers’ Acceptence, Behaviours and Attitudes Towards Genetically Modified Foods (GMD)

YILDIZ K., YILDIZ D., GÜNÇ ERGÖNÜL P., ERGÖNÜL B.

10. Internatıonal Paris Congress on Socıal Sciences and Humanities, Paris, Fransa, 17 - 19 Şubat 2024, ss.395-406, (Tam Metin Bildiri)

2024

2. CONSUMER ACCEPTENCE, BEHAVIORS AND ATTITUDES TOWARDS GENETICALLY MODIFIED FOODS (GMF)

YILDIZ K., YILDIZ D., GÜNÇ ERGÖNÜL P., ERGÖNÜL B.

10. INTERNATIONAL PARIS CONGRESS ON SOCIAL SCIENCES & HUMANITIES, Fransa, 17 - 19 Şubat 2024, (Tam Metin Bildiri)

2023

3. A research on the determination of some bioactive properties of Helichrysum arenarium (L.) oil obtained by maseration method .

ÇELİK K., Tezcan B., Lermioğlu E. B., İşitmezoğlu B., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

6th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Türkiye, 11 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)

2022

4. Geleneksel Ekstraksiyon Tekniklerine Alternatif: Yeşil Teknoloji Ekstraksiyon Yöntemleri

Dinçer D., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ KONGRESİ, Türkiye, 10 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

2022

5. Kimyasal İnteresterifikasyon ve Topraklama İşleminin Palm olein Yağında 3-MCPD & GE Seviyeleri Üzerine Etkisi ve Erime Karakteristiğinin İncelenmesi

ÇELİK K., İyilikeden E., GÜNÇ ERGÖNÜL P., ÖZDİKİCİERLER O.

7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 03 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

2022

6. Ege Bölgesi Natürel Sızma Zeytinyağlarının Etil Alkol ve Etil Ester Değişimlerinin İncelenmesi

Tibet U., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 03 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

2022

7. Yapay ve Doğal Antioksidan Katkılı Palm Olein Yağı ile Derin Yağda Kızartılan Patateslerin 3-MCPD & GE Seviyelerinin İncelenmesi

ÇELİK K., İyilikeden E., Yıldız O., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 03 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

2022

8. Bitkisel Sıvı Yağlarda Isıl İşlem Kontaminantları: 3-MCPD & GE

İyilikeden E., ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ KONGRESİ, 10 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

2022

9. Valuable oily seeds / cold pressed seed oils, world market and risk of the contaminants during supply chain

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Edible oils and fats: innovation and sustainability in production and control, İtalya, 15 Haziran 2022, (Özet Bildiri)

2021

10. Does Wall Material

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

18 th Euro Fed Lipid Congress, Almanya, 18 Ekim 2021, (Özet Bildiri)

2019

11. Determination of some chemical properties of beetroot chips produced by using different spices

Erdoğan S., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Uluslararası Erciyes Tarım, Hayvancılık ve Gıda Bilimleri Konferansı, 24 - 27 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

12. THE EFFECT OF USING SPICES ON PHYSICAL, SENSORIAL PROPERTIES AND VITAMIN C CONTENT OF RED BEET CHIPS

Erdoğan S., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS, 7 - 08 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

13. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ALGERIAN AND TURKISH PINUS HALEPENSIS SEED OILS EXTRACTED BY DIFFERENT METHODS

Ait Atmane S., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Bachra K.

World Oil seed Congress, 6 - 07 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

14. Determination of Consumers' behaviors towards irridiated foods

ERGÖNÜL B., ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

BIALIC 2019, Lviv, Ukrayna, 7 - 08 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

2018

15. Liyofilize yer elması tozu ve kestane tozu ile üretilen tavuk köftelerinin bazı kalite özelliklerininbelirlenmesi

Erdoğan S., Çelik K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., ERGÖNÜL B.

International Eurasian Conference onScience, Engineering and Technology, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Kasım 2018, ss.2578-2584, (Tam Metin Bildiri)

2018

16. Effects of wall materials composition on physical structure of pumpkin seed oil-in-water emulsions

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

IV International Conference on Food Chemistry and Technology, Berlin, Almanya, 5 - 07 Kasım 2018, (Özet Bildiri)

2018

17. Characteristics of Pumpkin Seed Oil Powder Microencapsulated by Freeze–drying

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

XIIIth International Conference on Food Physicists, 23 - 25 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

2017

18. Evaluation of Olive Oil Industrial By-Product Pomace in Oil Industry

Göldeli T., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Can Pehlivan B.

I. International University Industry Cooperation, R D and Innovation Congress, 18 - 19 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

2017

19. Physicohemical Characterization of Cold-Pressed Flaxseed Oils from Different Varieties

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Kayapunar Y., Evirgen S.

15.EuroFed Lipid Congress, Uppsala, İsveç, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

2017

20. THE EFFECTS OF DIFFERENT HOLDING TYPES AND PERIODS ON SENSORIAL PROPERTIES OF OIL OBTAINED FROM OLIVES FROM AKHISAR REGION

GÜNÇ ERGÖNÜL P., Göldeli T.

15 th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

2017

21. Physicochemical Characterization of Cold – pressed Flaxseed Oils from Different Varieties

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Kayapunar Y., Evirgen S.

15 th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

2017

22. Soğuk Pres Kabak Çekirdeği Yağının Liyofilizasyonla Enkapsülasyonu

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

V. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, 25 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

2017

23. Yağların Liyofilizasyonla Enkapsülasyonuna Genel Bir Yaklaşım

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

3.Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

2017

24. Farklı Bekletme Şekil ve Sürelerinin Akhisar Yöresi Zeytinlerinden Elde Edilen Yağın Aroma Bileşenleri Üzerine Etkileri

Göldeli T., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

3. bİTKİSEL yAĞ kONGRESİ, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

2017

25. YAĞLARIN LİYOFİLİZASYON TEKNİĞİ İLE ENKAPSÜLASYONUNAGENEL BİR YAKLAŞIM

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

3. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

2016

26. Some Physical and Chemical Properties of Cold Pressed Oils from Different Poppy Seed Varieties in Turkey

AKSOYLU Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

14th Euro Fed Lipid Congress, Ghent, Belçika, 18 - 21 Eylül 2016

2015

27. Bitkisel Yağ Üretiminde Membran Filtrasyon Teknolojisi 1

GÜNÇ ERGÖNÜL P., İsmet Barış B., İrem Ö.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Selçuk, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.43, (Özet Bildiri)

2015

28. Some Physicochemical Characteristics of Cold Pressed Safflower Oils from Local Turkish Varieties

GÜNÇ ERGÖNÜL P., NERGİZ C.

13th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Eylül 2015, (Özet Bildiri)

2015

29. Ketencik Bitkisinin ve Soğuk Pres Yöntemi ile Elde Edilen Yağının Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P., Merve S., Sema K.

YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2015

2013

30. Zeytinyağı Üretiminde Ultrason Uygulamaları ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

AYDAR A. Y., YILDIZ H., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

8.Gıda Mühendisleri Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, (Özet Bildiri)

Kitaplar

2024

1. Chapter 18: Chemistry and properties of Physalis peruviana roots . Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Handbook of Goldenberry (Physalis Peruviana), Fawzy Ramadan Mohamed, Editör, Academic Press , ss.497-506, 2024

2022

2. Chapter 3. Utilisation of oilseed meals in food industry

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Waste to Food Returning nutrients to the food chain, , Editör, Springer, ss.47-102, 2022

2022

3. Clove (Syzygium aromaticum) and eugenol toxicity

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Clove ( Syzygium Aromaticum): Chemistry, Functionality and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , Oxford, ss.267-314, 2022

2022

4. Utilisation of oilseed meals in food industry

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Waste to Food - Returning nutrients to the food chain, Smetana, Sergiy; Zuin Zeidler, Vania; Pleissner, Daniel, Editör, Wageningen Academic Publishers, Wageningen, ss.47-102, 2022

2022

5. FATTY ACID COMPOSITION OF OILSEED PLANTS

GÜNÇ ERGÖNÜL P., ERGÖNÜL B., Dinçer D.

INDUSTRIAL PLANTS: ECONOMICS, PRODUCTION, AGRICULTURAL, UTILIZATION AND OTHER ASPECTS, Sıdıka Ekren, Editör, IKSAD, ss.159-209, 2022

2021

6. Microencapsulation Technology: An Alternative Preservation Method for Opuntia spp. Derived Products and Their Bioactive Compounds

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., TAŞKIN B.

Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications, Ramadan M.F., Ayoub T.E.M., Rohn S., Editör, Springer, Cham, ss.799-825, 2021

2020

7. High-Energy Emulsification Methods for Encapsulation of Lipid-Soluble Antioxidants

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Aboudzadeh M. A.

Emulsion-based encapsulation of antioxidants, Mohammad Ali Aboudzadeh, Editör, Springer International Publishing, ss.41-107, 2020

2020

8. Cold pressed pumpkin seed oil

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.219-229, 2020

2020

9. Cold pressed poppy seed oil

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.231-239, 2020

2020

10. Cold pressed camelina (Camelina sativa L.) seed oil

GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.

Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.255-266, 2020

2020

11. Cold pressed soybean oil

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.

Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.575-585, 2020

2020

12. Cold pressed safflower (Carthamus tinctorius L.) seed oil

GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.

Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.323-333, 2020

Desteklenen Projeler

2022 - Devam Ediyor

Farklı Ön İşlemlerin, Bamya Tohumu Yağının Fenolik Bileşik İçeriğine ve Depolama Süresince Ransimat Yöntemiyle Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AYDAR A. Y., YILMAZ T., AKSOYLU ÖZBEK Z., BERKEL KAŞIKÇI M., ÖZYİĞİT E., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2022 - Devam Ediyor

Probiyotik Özellikli Sütlü Tablet Çikolata Üretimi ve Depolama Süresince ve Sindirim Denemelerinde Stabilitesinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YILDIZ K., AKSOYLU ÖZBEK Z., BOZATLI S. B., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2022 - 2023

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

(Proje Özeti)

Çağındı Ö., Kayaardı S., Savlak N., Akpınar A., Karagözlü N., Ergönül B., et al.

2022 - 2023

Probiyotik Özellikli Sütlü Tablet Çikolata Üretimi, Depolama Süresince ve Sindirim Denemelerinde Stabilitesinin Belirlenmesi

Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje

BOZATLI S. B., AKSOYLU ÖZBEK Z., YILDIZ K., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2022 - 2023

Probiyotik Özellikli Hurma Tozu Katkılı Sütlü Tablet Çikolata Üretimi, Depolama Süresince ve Sindirim Denemelerinde Stabilitesinin Belirlenmes

Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü), AKSOYLU ÖZBEK Z., BOZATLI S. B., YILDIZ K.

2022 - 2023

Probiyotik Özellikli Hurma Tozu Katkili Sütlü Tablet Çikolata Üretimi, Depolama Süresince ve Sindirim Denemelerinde Stabilitesinin Belirlenmesi

Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje

YILDIZ K., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., BOZATLI S. B. (Yürütücü)

2020 - 2022

Soğuk Pres Çam Fıstığı Yağının Antioksidan ve Antienflamatuvar Özelliklerinin İncelenmesi ve Olası Etki Mekanizması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BALCAN E., BATIR M. B., KAYA E., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2021 - 2021

Kimyasal İnteresterifikasyon ve Adsorbsiyon İşleminin Rafine Palm Oleinin Monoaçilgliserol, Diaçilgliserol (MAG/DAG) Miktarları, Erime Karakteristiği ve Glisidil Ester ve 3-Monokloropropan-1,2-diol (GE / 3-MCPD) Düzeyleri Üzerine Etkisinin Araştırılması

Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje

ÖZDİKİCİERLER O., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2018 - 2019

Farklı Baharat Kullanılarak Üretilen Pancar Cipslerinin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2017 - 2018

Farklı Hasat Dönemlerinin Ayvalık, Memecik Ve Gemlik Zeytinlerinden Elde Edilen Zeytinyağlarının Fenolik Bileşenleri İçeriğine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2017 - 2018

Kabak Çekirdeği Yağının Mikroenkapsülasyonunun Optimizasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü), AKSOYLU ÖZBEK Z.

2015 - 2016

Türkiye de Tarımı Yapılan Yerli Haşhaş Çekirdeği Çeşitlerinden Soğuk Pres Yöntemiyle Elde Edilen Yağların Karakterizasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

2015 - 2016

Türkiye de tarımı yapılan yerli haşhaş çekirdeği çeşitlerinden soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağların karakterizasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)

2013 - 2016

Soğuk Pres Yöntemiyle Elde Edilen Bazı Meyve Çekirdeği Yağlarının Karakterizasyonu

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

2013 - 2015

Yağ Çıkarma Öncesi Farklı Bekletme Şekil ve Sürelerinin Akhisar Yöresi Zeytinlerinden Elde Edilen Yağın Kalitesine Etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

2012 - 2012

The Determination of the polycyclic aromatic hydrocarbons PAHs present in olive oils produced in Turkey and Spain

Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P., Villasclaras S. S.

2011 - 2012

Celal Bayar Üniversitesi Gıda Güvenliği Laboratuarlarının Geliştirilmesi

CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) Projesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

2008 - 2010

Bitkisel yağların vinterizasyonunda kullanılan filtre yardımcı maddelerin yağ kaybı ve yağ kalitesi üzerine olan etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

2007 - 2009

Sinbiyotik Keçi Peyniri Üretim Olanakları Üzerine Araştırmalar

TÜBİTAK Projesi

GÜNÇ ERGÖNÜL P.

2004 - 2006