Metrikler
Yayın
56
Açık Erişim
1
Eğitim Bilgileri
2022 - 2024
2022 - 2024Post Doktora
University of Massachusetts Amherst, Doğa Bilimleri Fakültesi , Gıda Bilimleri, Amerika Birleşik Devletleri
2012 - 2018
2012 - 2018Doktora
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ, Türkiye
2009 - 2012
2009 - 2012Yüksek Lisans
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ, Türkiye
2004 - 2008
2004 - 2008Lisans
Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi , Gıda Mühendisliği , Türkiye
Yaptığı Tezler
2018
2018Doktora
Kabak çekirdeği yağının mikroenkapsülasyonunun optimizasyonu
Manisa Celal Bayar Üniversitesi
2012
2012Yüksek Lisans
Bisküvinin fonksiyonel özellik taşıyan bazı bitkisel ürünlerce zenginleştirilmesi
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Yabancı Diller
İngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2022 - 2024
2022 - 2024Araştırmacı
University of Massachusetts Amherst
2018 - 2023
2018 - 2023Araştırma Görevlisi Dr.
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2010 - 2018
2010 - 2018Araştırma Görevlisi
Manisa Celal Bayar Üniversitesi, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Akademi Dışı Deneyim
2009 - 2009
2009 - 2009Gıda Mühendisi
Yüksel Tezcan Gıda San. Ltd.Şti., Gıda Mühendisi
Verdiği Dersler
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Gıda Gamlari Analiz Yöntemleri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımları
Gıda Hidrokolloidlerine Giriş
Lisans
Lisans
Development of Functional Foods
Technical English 2
Technical English 1
Analitik Kimya
Gıda Mühendisliğine Giriş
Gıdalarda Toksik Öğeler ve Kontaminantlar
Araştırma Projesi
Sosyal Sorumluluk Projesi
Özel Gıdalar Teknolojisi
İş Yeri Uygulama Eğitimi
Proje Semineri
Araştırma Projesi 2
Teknoloji Uygulamaları 1
Seminer
Yönetilen Tezler
2026
2026Yüksek Lisans
Mavi Kelebek Sarmaşığı (Clitoria ternatea) Bitkisinin Antosiyanince-Zengin Ekstraktının Mikrobiyal Ekzopolisakkaritler ile Enkapsüle Edilmesi
Aksoylu Özbek Z., Berkel Kaşıkçı M. (Eş Danışman)
M.KIRNAPCI(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (21)
SCI-E, SSCI, AHCI (14)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (14)
Scopus (15)
TRDizin (4)
Diğer Yayınlar (2)
2026
20261. Emerging trends and recent innovations in oleogel-based fat substitutes for sustainable foods
Kırnapcı M., AKSOYLU ÖZBEK Z.
European Food Research and Technology
, cilt.252, sa.2, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. The Effects of Substitution of Green Tea with Spirulina (Arthrospira platensis) Biomass on the Quality of Kombucha
AKSOYLU ÖZBEK Z., KIRNAPCI M.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences , cilt.9, sa.4, ss.1241-1265, 2025 (TRDizin)
2025
20253. Influence of Extraction Method on Physicochemical Properties, Fatty Acid Profile, and Tocol Content of Pistacia lentiscus Oil From the Hodna Subarid Region (Algeria)
Derradji L., Benkhaled A., YILDIZ K., AKSOYLU ÖZBEK Z., Nouasri A., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Chemistry and Biodiversity
, cilt.22, sa.12, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. Essential Oil-Enriched Edible Films and Coatings: Recent Applications, Pros and Cons, Sustainability, and Circular Economy
AKSOYLU ÖZBEK Z., YILDIZ K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Chemistry and Biodiversity
, cilt.22, sa.10, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. A sustainable ultrasound-assisted extraction approach for baobab (Adansonia digitata L.) fruit: Optimization, bioactive contents, cytotoxicity, and antibacterial activity
Taşkin B., AKSOYLU ÖZBEK Z., Aydin T., ÖNCÜ ÖNER T., AYDAR A. Y.
South African Journal of Botany
, cilt.183, ss.229-242, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20256. Farm to fork applications: how vibrational spectroscopy can be used along the whole value chain?
Pandiselvam R., Aydar A. Y., Aksoylu Özbek Z., Sözeri Atik D., Süfer Ö., Taşkin B., et al.
Critical Reviews in Biotechnology
, cilt.45, sa.4, ss.938-981, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20247. Isolation and characterization of nettle (Urtica dioica L.) seed proteins: Conversion of underutilized by-products of the edible oil industry into food emulsifiers
AKSOYLU ÖZBEK Z., Kawata K., Zhou H., Chung C., Park J. H., McClements D. J.
Food Chemistry
, cilt.456, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20238. Comparison of the effects of oven- and microwave-roasting on the physicochemical properties and bioactive compounds of tomato seeds and oils
AKSOYLU ÖZBEK Z., YILDIZ K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., İyilikeden E., Uzlaşır T.
European Journal of Lipid Science and Technology
, cilt.125, sa.10, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20229. Acute and 28-day repeated dose toxicity evaluations of cold pressed Pinus halepensis Mill. seed oil in mice and rats
Ait Atmane S., Ait Eldjoudi D., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Khettal B.
Regulatory Toxicology and Pharmacology
, cilt.132, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202110. Valorization of Pinus halepensis Mill. seed oil: Physicochemical characteristics, bioactive compounds, and antioxidant activity as affected by location and extraction method
Ait Atmane S., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Khettal B.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.45, sa.6, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202111. Effect of inulin concentration on physicochemical properties and antioxidant activity of date powders obtained by hot-air tray dryer
AKSOYLU ÖZBEK Z., ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences , cilt.5, sa.1, ss.92-106, 2021 (TRDizin)
2020
202012. Edible Oil and Fat Consumption Patterns Among Turkish Consumers-A Case Study of Manisa city
ÇELİK K., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Novel Techniques in Nutrition & Food Science , cilt.5, sa.1, ss.413-421, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202013. Optimisation of wall material composition of freeze–dried pumpkin seed oil microcapsules: Interaction effects of whey protein, maltodextrin, and gum Arabic by D–optimal mixture design approach
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Food Hydrocolloids
, cilt.107, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202014. Optimisation of microwave effect on bioactives contents and colour attributes of aqueous green tea extracts by central composite design
Taşkın B., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.14, sa.4, ss.2240-2252, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202015. Determination of Physicochemical Properties, Fatty Acid, Tocopherol, Sterol, and Phenolic Profiles of Expeller–Pressed Poppy Seed Oils from Turkey
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society
, cilt.97, sa.6, ss.591-602, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202016. Consumers Knowledge About Health Effects of Edible Oils and Fats in Turkey: A Questionnaire Study
ÇELİK K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Novel Techniques in Nutrition & Food Science , cilt.4, sa.4, ss.371-378, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202017. A promising food waste for food fortification: Characterization of dried tomato pomace and its cold pressed oil
AKSOYLU ÖZBEK Z., Çelik K., GÜNÇ ERGÖNÜL P., HEPÇİMEN A. Z.
Journal of Food Chemistry and Nanotechnology
, cilt.6, sa.1, ss.9-17, 2020 (Scopus)
2018
201818. Identification of bioactive compounds and total phenol contents of cold pressed oils from safflower and camelina seeds
GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.12, sa.4, ss.2313-2323, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201519. Effects of blueberry, grape seed powder and poppy seed incorporation on physicochemical and sensory properties of biscuit
Aksoylu Z., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.
Journal of Food Quality
, cilt.38, sa.3, ss.164-174, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201420. Manisa İl Merkezinde Bireylerin Ekmek Çeşitlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
AKSOYLU Z., SAVLAK N., Yangıç Ç., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.
GIDA
, cilt.39, sa.3, ss.147-154, 2014 (TRDizin)
2012
201221. Bisküvinin fonksiyonel bileşenlerce zenginleştirilmesi
AKSOYLU Z., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.
AKADEMIK GIDA
, cilt.10, sa.3, ss.70-78, 2012 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Next-Generation Kombucha: Probiotic, Prebiotic, And Postbiotic Perspectives
AKSOYLU ÖZBEK Z.
8th International Congress on Agriculture, Environment and Health, Aydın, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2025, ss.141, (Özet Bildiri)
2025
20252. Gıda Enkapsülasyonunda Mikrobiyal Ekzopolisakkaritlerin Kullanım Potansiyeli: Fonksiyonel Gıdalar İçin Sürdürülebilir Yaklaşımlar
Kirnapci M., AKSOYLU ÖZBEK Z.
8th International Congress on Agriculture, Environment and Health, Aydın, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2025, ss.142, (Özet Bildiri)
2024
20243. Enhanced Extraction of Polyphenols from Plant Materials Using Deep Eutectic Solvent and Ultrasound
Aydar A. Y., Aksoylu Özbek Z.
7th International Agriculture, Environment and Health Congress, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, (Özet Bildiri)
2024
20244. ENHANCED EXTRACTION OF POLYPHENOLS FROM PLANT MATERIALS USING DEEP EUTECTIC SOLVENTS AND ULTRASOUND
AYDAR A. Y., AKSOYLU ÖZBEK Z.
7.International Congress on Agriculture, Environment and Health, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs 2024, ss.256-255, (Özet Bildiri)
2024
20245. EXPLORING EDIBLE OIL INDUSTRY BY-PRODUCTS FOR THE PRODUCTION OF ALTERNATIVE PROTEINS: OPPORTUNITIES AND CHALLENGES
AKSOYLU ÖZBEK Z.
7.International Congress on Agriculture, Environment and Health, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.255, (Özet Bildiri)
2021
20216. Does Wall Material
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
18 th Euro Fed Lipid Congress, Almanya, 18 Ekim 2021, (Özet Bildiri)
2019
20197. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ALGERIAN AND TURKISH PINUS HALEPENSIS SEED OILS EXTRACTED BY DIFFERENT METHODS
Ait Atmane S., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Bachra K.
World Oil seed Congress, 6 - 07 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)
2018
20188. Effects of wall materials composition on physical structure of pumpkin seed oil-in-water emulsions
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
IV International Conference on Food Chemistry and Technology, Berlin, Almanya, 5 - 07 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
2018
20189. Characteristics of Pumpkin Seed Oil Powder Microencapsulated by Freeze–drying
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
XIIIth International Conference on Food Physicists, 23 - 25 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2017
201710. Physicohemical Characterization of Cold-Pressed Flaxseed Oils from Different Varieties
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Kayapunar Y., Evirgen S.
15.EuroFed Lipid Congress, Uppsala, İsveç, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)
2017
201711. Physicochemical Characterization of Cold – pressed Flaxseed Oils from Different Varieties
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Kayapunar Y., Evirgen S.
15 th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)
2017
201712. Soğuk Pres Kabak Çekirdeği Yağının Liyofilizasyonla Enkapsülasyonu
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
V. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, 25 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)
2017
201713. Yağların Liyofilizasyonla Enkapsülasyonuna Genel Bir Yaklaşım
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
3.Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, (Özet Bildiri)
2016
201614. Effects of pomegranate Punica granatum L byproducts addition on quality characteristics of chicken meatball
Uyarcan M., Söbeli C., Aksoylu Z., Kayaardı S.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.101, (Özet Bildiri)
2016
201615. Some Physical and Chemical Properties of Cold Pressed Oils from Different Poppy Seed Varieties in Turkey
AKSOYLU Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
14th Euro Fed Lipid Congress, Ghent, Belçika, 18 - 21 Eylül 2016
2013
201316. Geleneksel Gıdalarda Gıda Güvenliği
ÇAĞINDI Ö., AKSOYLU Z., KASAP D., ÖZDEVECİ Ş., HI Z.
4.Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, (Tam Metin Bildiri)
2013
201317. Gıda İşleme Tekniklerinde Gıda Güvenliği
AKSOYLU Z., KASAP D., ÖZDEVECİ Ş., ZORTAŞ H., ÇAĞINDI Ö.
4.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)
2013
201318. Yenilebilir Nişasta Filmleri ve Gıda Endüstrisindeki Önemi
AKSOYLU Z., KÖSE E., KAYAARDI S.
7. Uluslararası Ambalaj Kongresi ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2013, ss.149-150, (Özet Bildiri)
2012
201219. Ege ve Marmara Bölgesi Tarhanalarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
ÇAĞINDI Ö., AKSOYLU ÖZBEK Z., SAVLAK N., KÖSE E.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.50-53, (Tam Metin Bildiri)
2012
201220. Kanatlı eti ürünlerinde kullanılan hububat bazlı kaplama materyalleri
AKSOYLU Z., UÇAK C., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.
II. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 07 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)
2012
201221. Kanatlı eti ürünlerinde fonksiyonel bileşenlerin kullanımı
ÇAĞINDI Ö., ÖZDEVECİ Ş., KASAP D., AKSOYLU Z.
II. Et Ürünleri Çalıştayı, Manisa, Türkiye, 6 - 07 Mayıs 2012, ss.131-133, (Tam Metin Bildiri)
2010
201022. Farklı Un Çeşitlerinin Geleneksel Erişte Kalitesi Üzerine Etkilerinin İncelenmesi
SAVLAK N., AKSOYLU ÖZBEK Z., Çatal A., KASIM S.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.533-537, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2025
20251. Alterations in lipid attributes upon irradiation
Aydar A. Y., Aksoylu Özbek Z.
Non-thermal Processing of Major Food Macromolecules, Falsafi Seid Reza,Rastogi Navin Kumar,Rostamabadi Hadis, Editör, Academic Press , Londrina, ss.347-359, 2025
2024
20242. Emulsions from Physalis peruviana
TAŞKIN B., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana) - Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality, Ramadan Mohammad Fawzy, Editör, Academic Press , Londrina, ss.427-432, 2024
2023
20233. Fortifcation of Plant-Based Food Analogs
AKSOYLU ÖZBEK Z., TAŞKIN B., SÖZERİ ATİK D.
Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects, Aydar, Alev Yüksel, Editör, Springer Nature Switzerland Ag, Cham, ss.35-73, 2023
2022
20224. Clove (Syzygium aromaticum) and eugenol toxicity
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Clove ( Syzygium Aromaticum): Chemistry, Functionality and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , Oxford, ss.267-314, 2022
2022
20225. Utilisation of oilseed meals in food industry
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Waste to Food - Returning nutrients to the food chain, Smetana, Sergiy; Zuin Zeidler, Vania; Pleissner, Daniel, Editör, Wageningen Academic Publishers, Wageningen, ss.47-102, 2022
2021
20216. Incorporation of Opuntia spp. into Food Systems
TAŞKIN B., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications, Ramadan M.F., Ayoub T.E.M., Rohn S., Editör, Springer, Cham, ss.923-952, 2021
2021
20217. Microencapsulation Technology: An Alternative Preservation Method for Opuntia spp. Derived Products and Their Bioactive Compounds
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., TAŞKIN B.
Opuntia spp.: Chemistry, Bioactivity and Industrial Applications, Ramadan M.F., Ayoub T.E.M., Rohn S., Editör, Springer, Cham, ss.799-825, 2021
2020
20208. Cold pressed poppy seed oil
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.231-239, 2020
2020
20209. Cold pressed pumpkin seed oil
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.219-229, 2020
2020
202010. Cold pressed safflower (Carthamus tinctorius L.) seed oil
GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.323-333, 2020
2020
202011. Cold pressed soybean oil
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.575-585, 2020
2020
202012. High-Energy Emulsification Methods for Encapsulation of Lipid-Soluble Antioxidants
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P., Aboudzadeh M. A.
Emulsion-based encapsulation of antioxidants, Mohammad Ali Aboudzadeh, Editör, Springer International Publishing, ss.41-107, 2020
2020
202013. Cold pressed camelina (Camelina sativa L.) seed oil
GÜNÇ ERGÖNÜL P., AKSOYLU ÖZBEK Z.
Cold Pressed Oils: Green Technology, Bioactive Compounds, Functionality, and Applications, Mohamed Fawzy Ramadan, Editör, Academic Press , ss.255-266, 2020
Desteklenen Projeler
2025 - 2026
2025 - 2026Farklı Oranlarda Organik Spirulina (Arthospira Plantensis) Tozu İlavesinin, Yeşil Çay Kombuchasının Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
Aksoylu Özbek Z. (Yürütücü), Kırnapcı M.
2022 - 2025
2022 - 2025Farklı Ön İşlemlerin, Bamya Tohumu Yağının Fenolik Bileşik İçeriğine ve Depolama Süresince Ransimat Yöntemiyle Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
Aydar A. Y., Yılmaz T., Aksoylu Özbek Z., Berkel Kaşıkçı M., Özyiğit E., Günç Ergönül P. (Yürütücü)
2022 - 2023
2022 - 2023Probiyotik Özellikli Sütlü Tablet Çikolata Üretimi, Depolama Süresince ve Sindirim Denemelerinde Stabilitesinin Belirlenmesi
Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje
BOZATLI S. B., AKSOYLU ÖZBEK Z., YILDIZ K., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)
2021 - 2023
2021 - 2023OPTIMIZATION OF SOFT MATTER PHYSICS APPROACHES FOR THE CREATION OF NEXT-GENERATION PLANT-BASED MEATS
Diğer Uluslararası Fon Programları
AKSOYLU ÖZBEK Z., Park J. H.(Yürütücü), McClements D. J.(Yürütücü)
2020 - 2022
2020 - 2022Soğuk Pres Çam Fıstığı Yağının Antioksidan ve Antienflamatuvar Özelliklerinin İncelenmesi ve Olası Etki Mekanizması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BALCAN E., BATIR M. B., KAYA E., AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)
2017 - 2018
2017 - 2018Kabak Çekirdeği Yağının Mikroenkapsülasyonunun Optimizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü), AKSOYLU ÖZBEK Z.
2015 - 2016
2015 - 2016Türkiye de tarımı yapılan yerli haşhaş çekirdeği çeşitlerinden soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağların karakterizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AKSOYLU ÖZBEK Z., GÜNÇ ERGÖNÜL P. (Yürütücü)
2011 - 2013
2011 - 2013Bisküvinin, Fonksiyonel Özellik Taşıyan Bazı Bitkisel Ürünlerce Zenginleştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
KÖSE E. (Yürütücü), AKSOYLU ÖZBEK Z., ÇAĞINDI Ö.
2011 - 2012
2011 - 2012Bisküvinin Fonksiyonel Özellikler Taşıyan Bazı Bitkisel Ürünlerce Zenginleştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AKSOYLU ÖZBEK Z.
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Özel Sayı Editörü
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorEUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
Özel Sayı Editörü
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorFRONTIERS IN NUTRITION
Özel Sayı Editörü
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorFRONTIERS IN PLANT SCIENCE
Özel Sayı Editörü
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorYağ Bilimi ve Teknolojisi Derneği
Üye
2006 - Devam Ediyor
2006 - Devam EdiyorGıda Mühendisleri Odası
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Ekim 2025
Ekim 2025Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2025
Ağustos 2025ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
ESCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2025
Mayıs 2025FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2025
Nisan 2025COGENT FOOD & AGRICULTURE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2025
Nisan 2025JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2025
Nisan 2025JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2025
Mart 2025EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2024
Eylül 2024FOOD BIOSCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023ACS OMEGA
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE (CRFS)
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022APPLIED FOOD RESEARCH
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Şubat 2022
Şubat 2022CYTA - JOURNAL OF FOOD
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2021
Ağustos 2021Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2020
Haziran 2020CYTA - JOURNAL OF FOOD
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Aralık 2019
Aralık 2019CYTA - JOURNAL OF FOOD
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2018
Kasım 2018BIOACTIVE CARBOHYDRATES AND DIETARY FIBRE
ESCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2017
Ocak 2017JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2017
Ocak 2017JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD QUALITY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Mayıs 2025
Mayıs 20254.Kocatepe Mühendislik Bilimleri Öğrenci Sempozyumu
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Aksoylu Özbek Z., Özkan Karabacak A., Şahbaz D. A.
Afyonkarahisar, Türkiye
Ödüller
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
22 Mayıs 2025 - 24 Mayıs 2025
22 Mayıs 2025 - 24 Mayıs 20258. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi
Katılımcı
Aydın-Türkiye
22 Mayıs 2025 - 24 Mayıs 2025
22 Mayıs 2025 - 24 Mayıs 20258. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi
Katılımcı
Aydın-Türkiye
Burslar
2022 - 2023
2022 - 20232219 - Yurt Dışı Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı
TÜBİTAK
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 87
h-indeksi (WOS): 5
Jüri Üyelikleri
Ağustos-2025
Ağustos 2025Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Orçun Yıldız Yüksek Lisans Tez Savunması - Manisa Celal Bayar Üniversitesi
Ocak-2025
Ocak 2025Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Zeynep Ulaş Yüksek lisans tez savunması - Erciyes Üniversitesi
Temmuz-2024
Temmuz 2024