Dr. Öğr. Üyesi MÜGE UYARCAN

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Exploring the Influence of Eggshell Calcium Powder, Low Methoxyl Pectin, and Acorn Extract as Phosphate Replacers on the Quality Properties of Restructured Turkey Fillets

YÜNCÜ BOYACI Ö., KAVUŞAN H. S., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., SERDAROĞLU F. M.

International Poultry Congress, Bursa, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2024, ss.88, (Özet Bildiri)

Nanoliflerin Et ve Et Ürünlerinde Kullanım Olanakları

SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D.

Kayseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, Kayseri, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2023, ss.23, (Özet Bildiri)

Production of New Generation Packaging Materials with Utilization of Food Wastes

ÖZKAYA P., DAĞBAĞLI S., UYARCAN M., YILDIZ D.

7th International Students Science Congress, İzmir, Türkiye, 12 - 13 Mayıs 2023, ss.122-126, (Tam Metin Bildiri)

Production of New Generation Packaging Materials with Utilization of Food

ÖZKAYA P., YILDIZ D., UYARCAN M., DAĞBAĞLI S.

7th International Students Science Congress, Türkiye, 12 - 13 Mayıs 2023, (Tam Metin Bildiri)

Piliç Döner Marinasyonunda Atık Soğan Suyunun Değerlendirilmesi

ÖZGÜR M., KAYAARDI S., UYARCAN M., ATMACA I.

6. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 05 Mart 2023, ss.533-538, (Tam Metin Bildiri)

Kanatlı Sakatatı Ciğerin Nugget Formunda Değerlendirilmesi

BENZER GÜREL D., YILMAZ M., YILDIZ D., AVŞAR E., SÖBELİ C., UYARCAN M.

6. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 05 Mart 2023, ss.456-459, (Tam Metin Bildiri)

Tahıl bazlı bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında aflatoksinlerin önemi

YILDIZ D., SÖBELİ C., UYARCAN M., ERDAĞ E., KAYAARDI S.

Çocuklar İçin Güvenli Gıda (SAFFI) Sempozyumu, 17 - 18 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri)

THE UTILIZATION OF PECTIN EXTRACTED FROM WATERMELON SKIN AS AN EMULSIFIER IN HAMBURGER PATTIES

YILDIZ D., UYARCAN M., SÖBELİ C., Karakulak E., KAYAARDI S.

32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Bosna-Hersek, 1 - 02 Aralık 2022, (Özet Bildiri)

Usage of Bioplastics in Food Industry

ÖZKAYA P., DAĞBAĞLI S., UYARCAN M.

32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Aralık 2022 - 02 Ocak 2023, ss.8, (Özet Bildiri)

Effects of Electrospinning Parameters on Production of Poly (Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.

32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 02 Aralık 2022, ss.124, (Özet Bildiri)

Bebek Mamaları Formülasyonlarında Biyoaktif Bileşenlerin Yeri

ERDAĞ E., SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D., AKPINAR A.

Symposium on Safe Food for Infants -SAFFI, Manisa, Türkiye, 17 Ekim 2022, ss.92-101, (Tam Metin Bildiri)

. Effects Of Electrospinning Paramethers On Production Of Poly(Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.

32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosna-Hersek, 01 Aralık 2022, ss.124, (Özet Bildiri)

Bitki Bazlı Et Alternatiflerinde Kullanılan Bileşenler

KAYAARDI S., KARAKULAK E., SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D.

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

Utilization Of Food Wastes in Production of Bacterial Cellulose

ÖZKAYA P., UYARCAN M., DAĞBAĞLI S.

I.International Congress On Biotech Studies (ICBIOS), 8 - 10 Kasım 2022

Et Endüstrisinde Ultrases Tekniğinin Kullanımı

YILDIZ D., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, ss.154-155, (Özet Bildiri)

Bitki Bazlı Et Alternatifi Sektörüne Genel Bir Bakış

ÖZDİL O., KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M.

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Türkiye, 10 - 12 Kasım 2022, ss.32, (Özet Bildiri)

Evaluation of The Use of Non-Thermal Technologies in Production of Meat and Meat Products in terms of Food Safety

KAYAARDI S., UYARCAN M., SÖBELİ C., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A.

7th International Food Safety Congress, 03 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

Bebek Mamaları Formülasyonlarında Biyoakitf Bileşenlerin Yeri

ERDAĞ AKCA E., SÖBELİ C., UYARCAN M., YILDIZ D., AKPINAR A.

Çocuklar İçin Güvenli Gıda Sempozyumu (SAFFI), Manisa, Türkiye, 17 - 18 Ekim 2022, ss.92-101, (Tam Metin Bildiri)

Vişne Posasından Biyoaktif Bileşenlerin Ekstraksiyon Parametrelerinin Optimizasyonu

YILDIZ D., SÖBELİ C., UYARCAN M.

Ulusal Meyvecilik Sempozyumu, 27 Eylül 2022, ss.121, (Özet Bildiri)

Isırgan Otu ve Hindiba İçeren Formülasyonlarile Kaplamalı Et Ürünü Üretimi

YILDIZ D., UYARCAN M., SÖBELİ C.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020

Isırgan Otu ve Hindiba İçeren Formulasyonlar ile Kaplamalı Et Ürünü Üretimi

YILDIZ D., UYARCAN M., SÖBELİ C.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.134, (Özet Bildiri)

Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesine Etkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.

IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020

Et Tüketiminde Yeni Bir Alternatif: Et Cipsi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M., KARATAŞ H. Ç.

IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020

Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesi Üzerine Etkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.

IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 06 Eylül 2020, (Özet Bildiri)

Geleneksel Fermente Gıdalarda Gıda Güvenliği Riskleri

KAYAARDI S., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C.

1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.65, (Özet Bildiri)

Doğal Gıda Koruyucularının Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi

KAYAARDI S., DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C.

1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2019, ss.63, (Özet Bildiri)

Meyve Atıklarının Fermente Süt Ürünlerinde Kullanım Olanakları

SÖBELİ C., AKPINAR A., UYARCAN M., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.121-122, (Özet Bildiri)

Electrospinning Nanofıbers Used In Food Packaging Applications

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.

III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.165, (Özet Bildiri)

Gıda Alerjenleri ve Sanitasyonla İlişkisi

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.

III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.166, (Özet Bildiri)

Electrospinning Nanofibers Used In Food Packaging Applications

DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.

III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.165, (Özet Bildiri)

Gıda Proseslerinin Optimizasyonunda Cevap Yüzey Yöntemi

DAĞBAĞLI S., SÖBELİ C., AKPINAR A., UYARCAN M., KAYAARDI S.

III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.167, (Özet Bildiri)

Vurgulu Işık Tekniğinin Tavuk Etinin Bazı Kalite Niteliklerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M.

7. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Kuşadası/AYDIN, 4 - 08 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

Kanatlı Kesimhanesinde Kuru Buz Tekniği ile Listeria spp İnaktivasyonu

UYARCAN M., KAYAARDI S.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.129-132, (Özet Bildiri)

Ready to eat fish ball produced by sous vide technology

YILMAZ T., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.

2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

Effects of pomegranate Punica granatum L byproducts addition on quality characteristics of chicken meatball

UYARCAN M., SÖBELİ C., AKSOYLU Z., KAYAARDI S.

2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

Türkiye deki ve Yurtdışındaki Tüketicilerin Et ve Et Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.38-39, (Özet Bildiri)

Gıda İşletmelerinde Sanitasyonun ATP Biyolüminesans Yöntemiyle Belirlenmesi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, ss.184-185, (Özet Bildiri)

Farklı Ultrason Parametrelerinin Tavuk Eti Kurutma Sürecine Etkilerinin Araştırılması

KAYAARDI S., YILMAZ T., SÖBELİ C., AKKARA M., İNAN U. H.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III “ Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

Ultrason Uygulamasının Tavuk Etinin Kurutulması Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., Akgün I., Bayır D., BOZDAĞ S. E., et al.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III “ Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

The Effect of Microwave Heat Treatment on The Color Intensity of Cross Sectional Surface of Turkish Sucuk

ÜÇOK YURTSEVER E. F., AKKARA M., OBUZ E.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.335, (Özet Bildiri)

Effects of Dry Ice Decontamination Technique on Microbiological Quality of Poultry Carcasses

AKKARA M., KAYAARDI S.

59th International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.1-7, (Tam Metin Bildiri)

Gıdaların Ambalajlanmasında Oksijen Tutucu Sistemlerin Kullanımı

AKKARA M., KAYAARDI S.

VII. Uluslararası Ambalaj Kongre ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2013, ss.131-132, (Özet Bildiri)

Kanatlı Endüstrisinde Salmonellanın Kontrolü

AKKARA M., KAYAARDI S., AYDIN F., SALMANLI U.

2. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2013, ss.722-726, (Tam Metin Bildiri)

Kanatlı Eti İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon

AKKARA M., KAYAARDI S.

II. Et Ürünleri Çalıştayı"İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri", Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, ss.184-188, (Tam Metin Bildiri)

Manisada Üretilen ve Satışa Sunulan İzmir Gevreklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması

KAYAARDI S., ÜÇOK YURTSEVER E. F., AKKARA M.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.432-434, (Tam Metin Bildiri)

Manisa İli Geleneksel Mesir Macunu Baharatlarının Sucuğun Duyusal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi

KAYAARDI S., SÖBELİ C., UYARCAN M.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.359, (Özet Bildiri)

Kanatlı Kesimhanesinin Temizlik ve Dezenfeksiyonunda Kuru Buz Tekniğinin Kullanımı

AKKARA M., KAYAARDI S.

3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.75, (Özet Bildiri)

Nitrat ve Nitritin Et Ürünlerinde Kullanımının Önemi

AKKARA M., KAYAARDI S.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.273, (Özet Bildiri)

Yeni Muhafaza Teknolojilerinin Etin Biyokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

KAYAARDI S., AKKARA M.

V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Eylül 2011, ss.73-74, (Özet Bildiri)

Et İşletmelerinin Temizlik ve Dezenfeksiyonunda Kuru Buz Tekniğinin Kullanımı

KAYAARDI S., AKKARA M.

I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, İzmir, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.72-77, (Tam Metin Bildiri)

Biyoaktif Paketleme

KAYAARDI S., AKKARA M.

VI. International Packaging Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 19 Eylül 2010, ss.171-180, (Tam Metin Bildiri)

Yenilebilir Film ve Kaplamalar

KAYAARDI S., AKKARA M.

VI. International Packaging Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 19 Eylül 2010, ss.79-90, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

Yayınlar & Eserler

Yayın

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Proje

Fikri Mülkiyet

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim