Effects of Red Grape (Vitis Vinifera L.) Pomace Powder on Physicochemical and Textural Properties of Sucuk


Yıldız D., Söbeli C., Uyarcan M.

AKADEMIK GIDA, sa.Yeşil Dönüşüm Özel Sayısı, ss.7-15, 2024 (Scopus, TRDizin) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.1554255
  • Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Food Science & Technology Abstracts, Scopus, Academic Search Premier, CAB Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.7-15
  • Manisa Celal Bayar Üniversitesi Adresli: Evet