Prof. Dr. ERGÜN KÖSE

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Melon seed: A nutritionally valuable by-product and its effects on cake quality

ÇAĞINDI Ö., Akca E. E., KÖSE E.

Food Chemistry , cilt.427, 2023 (SCI-Expanded)

Treatment Method Affects Color, Chemical, and Mineral Composition of Seabream (Sparus aurata) Fish Bone Powder from by-Products of Fish Fillet

SAVLAK N., ÇAĞINDI Ö., Erk G., Öktem B., KÖSE E.

Journal of Aquatic Food Product Technology , cilt.29, sa.6, ss.592-602, 2020 (SCI-Expanded)

Conformational, electronic, and spectroscopic characterization of isophthalic acid (monomer and dimer structures) experimentally and by DFT

BARDAK F., KARACA Ç., Bilgili S., ATAÇ A., Mavis T., Asiri A., et al.

Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy , cilt.165, ss.33-46, 2016 (SCI-Expanded)

Effects of blueberry, grape seed powder and poppy seed incorporation on physicochemical and sensory properties of biscuit

Aksoylu Z., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

Journal of Food Quality , cilt.38, sa.3, ss.164-174, 2015 (SCI-Expanded)

FT-IR, FT-Raman, NMR and UV-Vis spectra and DFT calculations of 5-bromo-2-ethoxyphenylboronic acid (monomer and dimer structures)

Sas E., KÖSE E., Kurt M., Karabacak M.

Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy , cilt.137, ss.1315-1333, 2015 (SCI-Expanded)

DFT calculations and experimental FT-IR, FT-Raman, NMR, UV-Vis spectral studies of 3-fluorophenylboronic acid

Karabacak M., KÖSE E., Sas E., Kurt M., Asiri A., ATAÇ A.

Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy , cilt.136, sa.PB, ss.306-320, 2015 (SCI-Expanded)

Determination of drying characteristics and quality properties of eggplant in different drying conditions

Urun G. B., Yaman Ü. R., KÖSE E.

Italian Journal of Food Science , cilt.27, sa.4, ss.459-467, 2015 (SCI-Expanded)

Experimental (FT-IR, FT-Raman, UV-Vis, 1H and 13C NMR) and computational (density functional theory) studies on 3-bromophenylboronic acid

Karabacak M., KÖSE E., ATAÇ A., Sas E., Asiri A., Kurt M.

Journal of Molecular Structure , cilt.1076, ss.358-372, 2014 (SCI-Expanded)

Determination of structural and vibrational spectroscopic features of neutral and anion forms of dinicotinic acid by using NMR, infrared and Raman experimental methods combined with DFT and HF

KÖSE E., BARDAK F., ATAÇ A., Karabacak M., ÇİPİLOĞLU M. A.

Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy , cilt.114, ss.38-45, 2013 (SCI-Expanded)

FT-IR and FT-Raman, NMR and UV spectroscopic investigation and hybrid computational (HF and DFT) analysis on the molecular structure of mesitylene

KÖSE E., ATAÇ A., Karabacak M., Nagabalasubramanian P., Asiri A., Periandy S.

Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy , cilt.116, ss.622-634, 2013 (SCI-Expanded)

An investigation into the use of different flours in tarhana

KÖSE E., ÇAĞINDI Ö.

International Journal of Food Science and Technology , cilt.37, sa.2, ss.219-222, 2002 (SCI-Expanded)

The effect of fermentation on viscosity and protein solubility of Boza, a traditional cereal-based fermented Turkish beverage

HAYTA M., Alpaslan M., KÖSE E.

European Food Research and Technology , cilt.213, sa.4-5, ss.335-337, 2001 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Comparison of physicochemical and functional properties of domestic and commercial tarhana in Turkey

ÇAĞINDI Ö., Aksoylu Z., SAVLAK N., KÖSE E.

Bulgarian Journal of Agricultural Science , cilt.22, sa.2, ss.324-330, 2016 (Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Depolamanın Pestisitler Üzerindeki Etkisi

Kocaahmetoğlu B., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

8. International Students Science Congress, İzmir, Türkiye, 23 - 24 Mayıs 2024, ss.239-245, (Tam Metin Bildiri)

The Effect of Different Baking Methods on Physical and Chemical Properties of Blackberry Fortified Biscuits

ERDAĞ AKCA E., BEYLİKÇİ S. C., YILDIZ D., ÖZKAYA P., KÖSE E.

V. Balkan Agricultural Congress, Edirne, Türkiye, 20 - 23 Eylül 2023, ss.279, (Özet Bildiri)

Application of Spray Drying Process for Food Bioactive Compounds.

ERDAĞ AKCA E., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

7th International Students Science Congress, İzmir, Türkiye, 12 - 13 Mayıs 2023, ss.155-159, (Tam Metin Bildiri)

FIBER AND LIPIT RICH MELON SEED FLOUR SUBSTITUTED CAKES: A STUDY ON COLOR, TEXTURE, AND SENSORY PROPERTIES

ERDAĞ AKCA E., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

3rd International Conference on Food Bioactives & Health, Parma, İtalya, 21 Haziran 2022, ss.235, (Özet Bildiri)

Yüksek Kalsiyum İçeriğine Sahip Gıda Sanayii Atığı: Yumurta Kabuğu

DEDEOĞLU M., AKARCA D., SAVLAK N., KÖSE E.

6th International Students Science Congress, İzmir, Türkiye, 20 Mayıs 2022, ss.197-203, (Tam Metin Bildiri)

Altınbaş Ve Sarı Kışlık Kavun Çekirdeklerinin Mineral Madde Kompozisyonları

ERDAĞ E., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Uygulamalı Bilimler, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

Altınbaş Ve Sarı Kışlık Kavun Çekirdeklerinin Amino Asit Kompozisyonlarının Belirlenmesi,

ÇAĞINDI Ö., ERDAĞ E., KÖSE E.

III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

Ca tablet production from bream fish bone powder

SAVLAK N., ÖKTEM B., ERK G., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

ICIFE 2019: International conference on Ingredients and Food Engineering, Madrid, İspanya, 26 - 27 Mart 2019, ss.711, (Özet Bildiri)

Effect of Chickpea Type on Physical, Chemical, Sensory Properties and Aroma Profile of Simit Bread

KASIM S., SAVLAK N., KÖSE E.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 Nisan 2018, ss.153-162, (Tam Metin Bildiri)

Yenilebilir Nişasta Filmleri ve Gıda Endüstrisindeki Önemi

AKSOYLU Z., KÖSE E., KAYAARDI S.

7. Uluslararası Ambalaj Kongresi ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 9 - 11 Mayıs 2013, ss.149-150, (Özet Bildiri)

Ege ve Marmara Bölgesi Tarhanalarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

ÇAĞINDI Ö., AKSOYLU ÖZBEK Z., SAVLAK N., KÖSE E.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.50-53, (Tam Metin Bildiri)

Kanatlı eti ürünlerinde kullanılan hububat bazlı kaplama materyalleri

AKSOYLU Z., UÇAK C., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

II. Et Ürünleri Çalıştayı, Türkiye, 6 - 07 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

Tam Buğday Ekmeği Üretimi ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler

SAVLAK N., BÖLEK S., KÖSE E.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.451-459, (Tam Metin Bildiri)

Effect of soy flour corn flour and gluten addition on quality characteristics of breading

SAVLAK N., KÖSE E.

8th International Conference of Food Physics, Plovdiv, Bulgaristan, 24 - 27 Eylül 2008, ss.79, (Özet Bildiri)

Akdeniz Diyetinde Tahılların Rolü

SAVLAK N., KÖSE E.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.53-56, (Tam Metin Bildiri)

Determination of The Relation Between Wheat Hardness and Flour Starch Damage in a Commercial Mill

SAVLAK N., KÖSE E.

ICC International Conference, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2008, ss.53, (Özet Bildiri)

Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Eriştelerin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

SAVLAK N., KÖSE E.

5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.275, (Özet Bildiri)

Cereal Industry and Products in Turkey

SAVLAK N., KÖSE E.

5th International Congress on Food Technology, ‘Consumer Protection through Food Process Improvement & Innovation in the Real World, SELANİK, Yunanistan, 9 - 11 Mart 2007, ss.197-201, (Tam Metin Bildiri)

Buğday Öğütme Pasajlarında Zedelenmiş Nişasta Oranının Diğer Kriterlerle İlişkisi

SAVLAK N., Altaylar S., KÖSE E.

Hububat 2006. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006, ss.375-378, (Tam Metin Bildiri)

Makarnada Kaliteyi Belirlemede Kullanılan Yöntemler

SAVLAK N., KÖSE E.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.747-750, (Tam Metin Bildiri)

Pesticices in Wheat Their Health Hazard and Alternative Pest Control Measures

SAVLAK N., KÖSE E.

4th MGPR International Symposium of PESTICIDES IN FOOD AND THE ENVIRONMENT in Meditterranean Countries and MGPR Annual Meeting 2005, Aydın, Türkiye, 21 - 24 Eylül 2005, ss.77, (Özet Bildiri)

Farklı Pişirme Sürelerinde Pişirilen Spagettilerin Tekstürel Özelliklerindeki Değişimin İncelenmesi

KÖSE E., SAVLAK N.

Gıda Kongresi 2005, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.373-376, (Tam Metin Bildiri)

Textural and Technological Properties of Spaghetti

SAVLAK N., KÖSE E., OBUZ E.

The 6th International Conference on Food Physics and Dairy Sciences (ICFPDS 2004), Pecs, Macaristan, 22 - 26 Mayıs 2004, ss.17, (Özet Bildiri)

Chemical and Technological Properties of Spaghetti in Turkey

KÖSE E., SAVLAK N.

The 6th International Conference on Food Physics and Dairy Sciences (ICFPDS 2004), Pecs, Macaristan, 22 - 26 Mayıs 2004, ss.63, (Özet Bildiri)

Tatlıcak 97 Tritikale çeşidinin ekmek yapımında kullanılma olanaklarının araştırılması

KÖSE E., üNAL S., ÇAĞINDI Ö., KINACI G.

Hububat 2002, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Gaziantep, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002, ss.203-209, (Tam Metin Bildiri)

Research on physical chemical and technological properties of some wheat varieties in Turkey

KÖSE E., ÇAĞINDI Ö., KINACI G.

Food 2000, Blacksea and Central Asian Symposium on food Technology, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Ekim 2000, ss.107, (Özet Bildiri)

Comparison reflectance colorimetry method with extraction spectrometric method of pigment content in some Turkish durum wheat varieties

KÖSE E., ÇAĞINDI Ö.

International Conference on Agro and Food Physics, İstanbul, Türkiye, 16 - 20 Mayıs 2000, ss.101, (Özet Bildiri)

Türkiye’de Üretilen Makarnaların Bazı Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi.

KÖSE E., ÇAĞINDI Ö., DURAK F.

Gıda Mühendisliği Kongresi. Gaziantep’98, Gaziantep, Türkiye, 16 Eylül 1998, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

Ekmek

KÖSE E., SAVLAK N., ERDAĞ AKCA E.

Mutfağın Gizemleri Mutfak Kimyası: Gıda Bilimi ve Mutfak Sanatları, Prof.Dr. Birol SAYGI, Prof.Dr. Semih ÖTLEŞ, Editör, DETAY YAYINCILIK, İzmir, ss.149-171, 2023

TAHILLAR

KÖSE E., SAVLAK N.

AKDENİZ USULÜ BESLENME, Eren AKÇİÇEK, Semih ÖTLEŞ, Mustafa TAN, Editör, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yayınları, İzmir, ss.203-219, 2009

Metrikler

Yayınlar & Eserler

Yayın

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Proje

Tez Danışmanlığı