Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 5
Tümü (5)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (2)
Scopus (2)
TRDizin (2)
Diğer Yayınlar (1)

1. Optimization of Berry Infusions with High Polphenol Content

YILDIZ K., ÖZYİĞİT E., GÜNÇ ERGÖNÜL P., İşitmezoğlu E., Tezcan B., Lermioğlu E. B.
International Journal of Innovative Approaches in Science Research , cilt.8, sa.1, ss.1-20, 2024 (Hakemli Dergi)

2. Investigating the physical and quality characteristics and rheology of mayonnaise containing aquafaba as an egg substitute

Ozcan I., Ozyigit E., Erkoc S., Tavman S., Kumcuoglu S.
Journal of Food Engineering , cilt.344, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

3. YUMURTA İKAMESİ OLARAK KULLANILAN ÇİYA VE KETEN TOHUMU JELİNİN PANKEK HAMURU REOLOJİSİ VE ÜRÜN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

ERKOÇ S., ÖZCAN İ., Özyiğit E., KUMCUOGLU S., TAVMAN Ş.
GIDA , cilt.46, sa.6, ss.1397-1414, 2021 (TRDizin) Creative Commons License identifier

4. DİYET LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KEK HAMURLARININ YÜKSEK GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ANALİZİ (LAOS) İLE REOLOJİK KARAKTERİZASYONU

Özyiğit E., EREN I., KUMCUOGLU S., TAVMAN Ş.
GIDA , cilt.45, sa.2, ss.356-368, 2020 (TRDizin) Creative Commons License identifier

5. Large Amplitude Oscillatory Shear (LAOS) analysis of gluten-free cake batters: The effect of dietary fiber enrichment

Ozyigit E., EREN İ., Kumcuoglu S., Tavman S.
Journal of Food Engineering , cilt.275, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 1

1. Investigation of Rheological Properties of Different Gluten Free Cake Batter Formulations by Using LAOS Method

ÖZYİĞİT E., KUMCUOĞLU S., TAVMAN Ş., EREN İ.
4th North and East European Congress on Food (NEEFood), 10 - 13 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
Kitaplar 1

1. Yumurta İkamesi Olarak Dondurularak Kurutulmuş Aquafaba Tozu Kullanımının Pankek Hamur Reolojisi ve Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

ÖZCAN İ., ÖZYİĞİT E., ERKOÇ S., ÖZÇELİK Ç., KUMCUOĞLU S., TAVMAN Ş.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu Neriman, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, ss.299-311, 2022
Metrikler

Yayın

7

Yayın (WoS)

2

Yayın (Scopus)

2

Atıf (WoS)

40

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

44

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (TrDizin)

4

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

9

H-İndeks (Sobiad)

2

Atıf (Diğer Toplam)

4

Proje

3

Açık Erişim

2