Metrics
Publication
99
UN Sustainable Development Goals
Education
2012 - 2019
2012 - 2019Doctorate
Manisa Celal Bayar University, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, Turkey
2008 - 2012
2008 - 2012Postgraduate
Manisa Celal Bayar University, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, Turkey
2004 - 2008
2004 - 2008Undergraduate
Manisa Celal Bayar University, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ, Turkey
Dissertations
2018
2018Doctorate
Kanatlı kemiklerindeki kalıntı etlerden elde edilmiş protein hidrolizatlarından dondurarak kurutma yöntemi ile et tozu üretim optimizasyonu
Manisa Celal Bayar University
2011
2011Postgraduate
Yeşil çay ve kekik ekstraktlarının tavuk eti kalitesine etkisi
Manisa Celal Bayar University
Foreign Languages
English
Academic Positions
2023 - Present
2023 - PresentAssistant Professor
Manisa Celal Bayar University, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2010 - 2023
2010 - 2023Research Assistant
Manisa Celal Bayar University, MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Non Academic Experience
2009 - 2009
2009 - 2009Gıda Mühendisi
Buzdağı İletişim Sist. İth. İhr. Tur. Ltd. Şti.-Fiesta Buz, Gıda Mühendisi
2005 - 2005
2005 - 2005Gıda Mühendisi
Iber Otel Bodrum Princess , Gıda Mühendisi
Courses
Undergraduate
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
Undergraduate
Yalın Üretim
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
Hazır Yemek Teknolojisi
Araştırma Projesi
İşletmede Mesleki Eğitim
Yalın Üretim
Proje Semineri
Teknoloji Uygulamaları-I
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon
İşletmede Mesleki Eğitim
Sosyal Sorumluluk Projesi
Araştırma Projesi
Hazır Yemek Teknolojisi
İş Yeri Uygulama Eğitimi
Supervised Theses
2024
2024Postgraduate
Kanatlı Eti Atıklarından Tavuk Ayağının Kolajen Hidrolizatı Üretiminde Değerlendirilmesi
SÖBELİ C. (Advisor)
C.MERMER(Student)
2024
2024Postgraduate
Farklı probiyotik starter kültürler ile demineralize peynir altı suyu tozu kullanılarak fermente içecek üretimi
AKPINAR A. (Advisor), SÖBELİ C.
S.İZMİRLİOĞLU(Student)
2024
2024Postgraduate
Pişirilmiş Tavuk Köftesi Ürününde Enkapsüle Edilmiş Probiyotik Lactobacillus spp'nin Fizikokimyasal Özellikler ve Biyoerişilebilirlik Üzerindeki Etkilerinin İncelenmesi
SÖBELİ C. (Advisor)
M.YILMAZ(Student)
2022
2022Postgraduate
Et atıştırmalıkları üretiminde soğan suyunun farklı konsantrasyonlarda kullanımının ürün karakteristikleri üzerine etkisi
SÖBELİ C. (Advisor)
H.ÇAĞLAR(Student)
Articles
All (13)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (3)
ESCI (1)
Scopus (4)
TRDizin (5)
Other Publications (5)
2025
20251. Effects of Green Tea and Thyme Extracts and Application Methods on the Physicochemical and Microbiological Characteristics of Chicken Breast Meat
SÖBELİ C., KAYAARDI S.
JOURNAL OF CULINARY SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2025 (ESCI, Scopus)
2024
20242. Effects of Red Grape (Vitis Vinifera L.) Pomace Powder on Physicochemical and Textural Properties of Sucuk
Yıldız D., Söbeli C., Uyarcan M.
AKADEMIK GIDA
, no.Yeşil Dönüşüm Özel Sayısı, pp.7-15, 2024 (Scopus, TRDizin)
2021
20213. Production of traditional milk jam with improved functional properties via probiotic and prebiotic
AKPINAR A., SÖBELİ C., ÇETİN M. G., ZEYTİN M., DİLEK Z.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
, vol.58, no.3, pp.325-334, 2021 (TRDizin)
2021
20214. Tarihin gelişim sürecinde Türk yemek kültürü ve beslenme alışkanlıklarının değişimi
Göde G., Kayaardı S., Uyarcan M., Söbeli C.
Food and Health , vol.7, no.3, pp.216-226, 2021 (TRDizin)
2021
20215. Pulsed UV-C radiation of beef loin steaks: Effects on microbial inactivation, quality attributes and volatile compounds
Söbeli C., Uyarcan M., Kayaardı S.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
, vol.67, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20206. Covid-19 Pandemi Sürecinin Kişisel Koruyucu Ekipman ve Ambalaj Atık yönetimine Etkileri
Uyarcan M., Söbeli C., Kayaardı S., Ufuk A. I., Bilgen A.
Plastik&Ambalaj Teknolojisi , vol.266, pp.66-71, 2020 (Peer-Reviewed Journal)
2020
20207. Optimization of primary freeze drying conditions for powdered chicken meat hydrolysate from mechanically deboned chicken residues
SÖBELİ C., KAYAARDI S.
Drying Technology
, vol.38, no.10, pp.1356-1366, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
20198. Biyobozunur Ambalaj Materyallerinin Gıda Endüstrisinde Kullanımı
Söbeli C., Uyarcan M., Kayaardı S.
Plastik & Ambalaj Teknolojisi , no.257, pp.57-64, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
2019
20199. Gıda Ambalajlamada Nanoteknolojinin Kullanımı
Uyarcan M., Söbeli C., Dağbağlı S., Akpınar A., Kayaardı S.
Plastik&Ambalaj Teknolojisi , no.255, pp.58-65, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
2017
201710. Gıdaların ambalajlanmasında aktif paketleme sistemlerinin kullanımı
Söbeli C., Uyarcan M., Kayaardı S.
Plastik&Ambalaj Teknolojisi , vol.234, pp.50-56, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2016
201611. Yenilebilir Ambalajlar
Kayaardı S., Söbeli C., Uyarcan M., Uyanık B.
Plastik&Ambalaj Teknolojisi , no.224, pp.60-63, 2016 (Peer-Reviewed Journal)
2014
201412. Et Kalitesini Belirlemede Yeni Teknikler
SÖBELİ C., KAYAARDI S.
GIDA
, vol.4, no.39, pp.251-258, 2014 (TRDizin)
2011
201113. Kırmızı Etin Besleyici Kalitesi ve Kanser ile İlişkisi
KAYAARDI S., ZENGİN C.
AKADEMIK GIDA , vol.5, no.9, pp.54-59, 2011 (TRDizin)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2025
20251. Elektroeğirme Yöntemi ile Üretilen Probiyotik İlaveli Nanoliflerin Taze Et Ambalajlanmasında Kullanımı
SÖBELİ C., UYARCAN M., AKPINAR A., DAĞBAĞLI S., KAYAARDI S.
Kayseri II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, Kayseri, Turkey, 23 - 25 October 2025, (Summary Text)
2024
20242. Exploring the Influence of Eggshell Calcium Powder, Low Methoxyl Pectin, and Acorn Extract as Phosphate Replacers on the Quality Properties of Restructured Turkey Fillets
Yüncü Boyacı Ö., Kavuşan H. S., Uyarcan M., Söbeli C., Kayaardı S., Serdaroğlu F. M.
International Poultry Congress, Bursa, Turkey, 8 - 11 May 2024, pp.88, (Summary Text)
2024
20243. FACTORS AFFECTING CONSUMER ACCEPTANCE IN ENRICHED PROCESSED MEAT PRODUCTS
YILDIZ D., ÇELİK K., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
10th International Paris Congress on Social Sciences and Humanities, Paris, France, 17 - 19 February 2024, (Full Text)
2023
20234. Nanoliflerin Et ve Et Ürünlerinde Kullanım Olanakları
Söbeli C., Uyarcan M., Yıldız D.
Kayseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, Kayseri, Turkey, 16 - 18 November 2023, pp.23, (Summary Text)
2023
20235. Probiotic and prebiotic effect of breast milk on baby nutrition
AKPINAR A., SÖBELİ C., ERDAĞ AKCA E.
2nd Edition of International Conference on Probiotics and Prebiotics, Italy, 19 - 20 June 2023, pp.45-46, (Summary Text)
2023
20236. Değerli Bir Atık Olan Peynir Altı Suyunun Probiyotik Fermente İçecek Üretiminde Kullanımı
Doğan S., SÖBELİ C.
7 th International Students Science Congress, Turkey, 12 May 2023, (Full Text)
2023
20237. Kanatlı Sakatatı Ciğerin Nugget Formunda Değerlendirilmesi
Benzer Gürel D., Yılmaz M., Yıldız D., Avşar E., Söbeli C., Uyarcan M., et al.
6. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, Antalya, Turkey, 1 - 05 March 2023, pp.456-459, (Full Text)
2022
20228. Tahıl bazlı bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında aflatoksinlerin önemi
Yıldız D., Söbeli C., Uyarcan M., Erdağ Akça E., Kayaardı S.
Çocuklar İçin Güvenli Gıda (SAFFI) Sempozyumu, Manisa, Turkey, 17 - 18 October 2022, pp.111-119, (Full Text)
2022
20229. The Utilization of Pectin Extracted from Watermelon Skin as An Emulsifier In Hamburger Patties.
Yıldız D., Uyarcan M., Söbeli C., Karakulak E., Kayaardı S.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 02 December 2022, pp.44, (Summary Text)
2022
202210. DETERMINATION OF PROBIOTIC VIABILITY IN HONEY ADDED YOGURTS ENRICHED WITH DIFFERENT PROBIOTICS AND PREBIOTICS
SÖBELİ C., ERDAĞ E., AKPINAR A.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Bosnia And Herzegovina, 1 - 02 December 2022, (Summary Text)
2022
202211. Effects of Electrospinning Paramethers on Production of Poly(Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres
Dağbağlı S., Akpınar A., Söbeli C., Uyarcan M., Kayaardı S.
32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 01 December 2022, pp.124, (Summary Text)
2022
202212. Probiotic Viability in Honey Added Yogurts Enriched with Different Probiotics and Prebiotics
SÖBELİ C., ERDAĞ AKCA E., AKPINAR A.
32nd International Scientific - Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosnia And Herzegovina, 01 December 2022, pp.1, (Summary Text)
2022
202213. Effects of Electrospinning Parameters on Production of Poly (Vinyl Alcohol)/Pullulan Blend Nanofibres
DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., UYARCAN M., KAYAARDI S.
32nd International Scientific -Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Saraybosna, Bosnia And Herzegovina, 1 - 02 December 2022, pp.124, (Summary Text)
2022
202214. Bebek Mamaları Formülasyonlarında Biyoaktif Bileşenlerin Yeri
Erdağ Akça E., Söbeli C., Uyarcan M., Yıldız D., Akpınar A.
Symposium on Safe Food for Infants -SAFFI, Manisa, Turkey, 17 October 2022, pp.92-101, (Full Text)
2022
202215. Bitki Bazlı Et Alternatiflerinde Kullanılan Bileşenler
Kayaardı S., Karakulak E., Söbeli C., Uyarcan M., Yıldız D.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Turkey, 10 - 12 November 2022, pp.133-134, (Summary Text)
2022
202216. Bitki Bazlı Et Alternatifi Sektörüne Genel Bir Bakış
Özdil O., Kayaardı S., Söbeli C., Uyarcan M.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Turkey, 10 - 12 November 2022, pp.32, (Summary Text)
2022
202217. Et Endüstrisinde Ultrases Tekniğinin Kullanımı
Yıldız D., Söbeli C., Uyarcan M., Kayaardı S.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, Manisa, Turkey, 10 - 12 November 2022, pp.154-155, (Summary Text)
2022
202218. Evaluation of The Use of Non-Thermal Technologies in Production of Meat and Meat Products in terms of Food Safety
Kayaardı S., Uyarcan M., Söbeli C., Dağbağlı S., Akpınar A.
7th International Food Safety Congress, İstanbul, Turkey, 03 November 2022, (Summary Text)
2022
202219. Bebek Mamaları Formülasyonlarında Biyoakitf Bileşenlerin Yeri
Erdağ Akca E., Söbeli C., Uyarcan M., Yıldız D., Akpınar A.
Çocuklar İçin Güvenli Gıda Sempozyumu (SAFFI), Manisa, Turkey, 17 - 18 October 2022, pp.92-101, (Full Text)
2022
202220. Vişne Posasından Biyoaktif Bileşenlerin Ekstraksiyon Parametrelerinin Optimizasyonu
Yıldız D., Söbeli C., Uyarcan M.
Ulusal Meyvecilik Sempozyumu, Isparta, Turkey, 27 September 2022, pp.121, (Summary Text)
2020
202021. Isırgan Otu ve Hindiba İçeren Formülasyonlarile Kaplamalı Et Ürünü Üretimi
Yıldız D., Uyarcan M., Söbeli C.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Turkey, 21 - 23 October 2020, pp.134, (Summary Text)
2020
202022. Isırgan Otu ve Hindiba İçeren Formulasyonlar ile Kaplamalı Et Ürünü Üretimi
YILDIZ D., UYARCAN M., SÖBELİ C.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Turkey, 21 - 23 October 2020, pp.134, (Summary Text)
2020
202023. Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesine Etkisi
Uyarcan M., Söbeli C., Akpınar A., Kayaardı S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Turkey, 6 - 08 October 2020, (Summary Text)
2020
202024. Et Tüketiminde Yeni Bir Alternatif: Et Cipsi
Kayaardı S., Söbeli C., Uyarcan M., Karataş H. Ç.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Turkey, 6 - 08 October 2020, pp.110, (Summary Text)
2020
202025. Kanatlı Kemiklerindeki Kalıntı Etlerden Et Tozu Üretimi ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
SÖBELİ C., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Turkey, 6 - 08 October 2020, (Summary Text)
2020
202026. Geleneksel Fermente Sucuk Üretiminde Kefir Kullanımının Ürün Kalitesi Üzerine Etkisi
UYARCAN M., SÖBELİ C., AKPINAR A., KAYAARDI S.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Turkey, 06 September 2020, (Summary Text)
2019
201927. Geleneksel Fermente Gıdalarda Gıda Güvenliği Riskleri
Kayaardı S., Dağbağlı S., Akpınar A., Uyarcan M., Söbeli C.
1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Turkey, 19 - 21 December 2019, pp.65, (Summary Text)
2019
201928. Doğal Gıda Koruyucularının Gıda Güvenliği Yönünden Değerlendirilmesi
Dağbağlı S., Söbeli C., Akpınar A., Uyarcan M., Kayaardı S.
1. Uluslararası Türk Dünyası Tarım ve Gıda Sempozyumu, İzmir, Turkey, 19 - 21 December 2019, pp.63, (Summary Text)
2019
201929. Dairy protein vs meat and plants for muscle health
AKPINAR A., YERLİKAYA O., SÖBELİ C.
IDF WORLD DAIRY SUMMIT, İstanbul, Turkey, 23 - 26 September 2019, (Summary Text)
2019
201930. Süt Endüstrisinde Kullanılan Starter Kültürlerin Çoğaltılması veDondurularak Kurutulması
DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., SÖBELİ C., BOZATLI S. B.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Turkey, 25 - 26 April 2019, (Summary Text)
2019
201931. Meyve Atıklarının Fermente Süt Ürünlerinde Kullanım Olanakları
Söbeli C., Akpınar A., Dağbağlı S., Uyarcan M., Kayaardı S.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Turkey, 25 - 26 April 2019, pp.121-122, (Summary Text)
2019
201932. Gıda Alerjenleri ve Sanitasyonla İlişkisi
Uyarcan M., Söbeli C., Akpınar A., Dağbağlı S., Kayaardı S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Turkey, 4 - 07 April 2019, pp.166, (Summary Text)
2019
201933. Gıda Proseslerinin Optimizasyonunda Cevap Yüzey Yöntemi
Dağbağlı S., Söbeli C., Akpınar A., Uyarcan M., Kayaardı S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Turkey, 4 - 07 April 2019, pp.167, (Summary Text)
2019
201934. Electrospinning Nanofibers Used In Food Packaging Applications
Dağbağlı S., Akpınar A., Uyarcan M., Söbeli C., Kayaardı S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Turkey, 4 - 07 April 2019, pp.165, (Summary Text)
2019
201935. Electrospinning Nanofıbers Used In Food Packaging Applications
DAĞBAĞLI S., AKPINAR A., UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S.
III. Uluslararası Avrasya Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Turkey, 4 - 07 April 2019, pp.165, (Summary Text)
2017
201736. Vurgulu Işık Tekniğinin Tavuk Etinin Bazı Kalite Niteliklerine Etkisi
Kayaardı S., Söbeli C., Uyarcan M.
7. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın, Turkey, 4 - 08 October 2017, pp.17-18, (Summary Text)
2016
201637. Etlik Piliç Yemlerine Farklı Oranlarda İlave Edilen Konjuge Linoleik Asitin KLA Piliç Etinin Tekstürü Üzerine Etkisi
SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIRIM M.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Cyprus (Kktc), 10 - 13 November 2016, (Summary Text)
2016
201638. Effects of pomegranate Punica granatum L byproducts addition on quality characteristics of chicken meatball
Uyarcan M., Söbeli C., Aksoylu Z., Kayaardı S.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Turkey, 26 - 28 October 2016, pp.101, (Summary Text)
2016
201639. Ready to eat fish ball produced by sous vide technology
Yılmaz T., Söbeli C., Uyarcan M., Kayaardı S.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Turkey, 26 - 28 October 2016, pp.102, (Summary Text)
2015
201540. Türkiye deki ve Yurtdışındaki Tüketicilerin Et ve Et Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
Kayaardı S., Söbeli C., Akkara M.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Turkey, 7 - 11 October 2015, pp.38-39, (Summary Text)
2015
201541. Gıda İşletmelerinde Sanitasyonun ATP Biyolüminesans Yöntemiyle Belirlenmesi
Kayaardı S., Söbeli C., Akkara M.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Turkey, 7 - 11 October 2015, pp.184-185, (Summary Text)
2015
201542. Quality Characteristics of Yoghurt Produced from Pulsed Light Treated Milk
KAYAARDI S., KARAGÖZLÜ C., SÖBELİ C.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, (Summary Text)
2015
201543. Ultrason Uygulamasının Tavuk Etinin Kurutulması Üzerine Etkisi
Kayaardı S., Söbeli C., Akkara M.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III “ Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.88-89, (Summary Text)
2015
201544. Farklı Ultrason Parametrelerinin Tavuk Eti Kurutma Sürecine Etkilerinin Araştırılması
Kayaardı S., Yılmaz T., Söbeli C., Akkara M.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III “ Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.86-87, (Summary Text)
2014
201445. Çay Kateşini ve Farklı Ambalajlama Metotlarının Yarı Pişmiş Hindi Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Kayaardı S., Söbeli C., Akkara M., Doruk D., Işık N., Kaymaz F. P.
III. Et Ürünleri Çalıştayı “Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon” , Tokat, Turkey, 16 - 17 October 2014, pp.18-19, (Summary Text)
2014
201446. Çay Kateşini ve Farklı Ambalajlama Metotlarının Yarı Pişmiş Hindi Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., DORUK D., IŞIK N., KAYMAZ F. P.
3. Et Ürünleri Çalıştayı “Et Ürünleri Üretiminde İnovasyon”, Tokat, Turkey, 16 - 17 October 2014, (Summary Text)
2013
201347. The Effect of Traditional Manisa Mesir Paste Spices on the Sensory and Textural Quality of Sucuk
KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Macedonia, 24 - 26 October 2013, (Full Text)
2013
201348. The Effects of Green Tea and Thyme Extract Injection On The Quality of Chicken Meat
SÖBELİ C., KAYAARDI S.
59th International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Turkey, 18 - 23 August 2013, (Full Text)
2013
201349. Et Ürünlerinde Nitrit Nitrat Kullanımına Alternatif Uygulamalar
KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., ÜNDAN T., ALDEMİR T.
4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 14 - 15 May 2013, (Summary Text)
2013
201350. Kanatlı Etlerinin Depolanmasında Akıllı Etiket Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
KAYAARDI S., SÖBELİ C., KAYA T.
VII. Uluslararası Ambalaj Kongre ve Sergisi, İzmir, Turkey, 9 - 11 May 2013, (Full Text)
2013
201351. Kanatlı Beslemede Kullanılan Farklı Diyetlerin Et Kalitesine Etkisi
Akkara M., Söbeli C., Kayaardı S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Turkey, 3 - 06 April 2013, pp.227, (Summary Text)
2013
201352. Kanatlı Beslemede Kullanılan Farklı Diyetlerin Et Kalitesine Etkisi
SÖBELİ C., AKKARA M., KAYAARDI S.
5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Antalya, Turkey, 3 - 06 April 2013, (Summary Text)
2012
201253. Etlerin Kurutulmasında Kullanılan Yeni Teknikler
Kayaardı S., Akkara M., Söbeli C., Çetinkaya B. Z., Alpaslan A.
II. Et Ürünleri Çalıştayı “İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Turkey, 6 - 07 December 2012, pp.160-165, (Full Text)
2012
201254. Farklı Kaplama ve İç Materyal Formülasyonlarının Kanatlı Eti Ürünlerinin Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkisi
Kayaardı S., Söbeli C., Akkara M., Gören B., Aldemir Ö.
II. Et Ürünleri Çalıştayı “İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri”, Manisa, Turkey, 6 - 07 December 2012, pp.198-204, (Full Text)
2012
201255. Kanatlı Eti Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri Ve Baharatlar
SÖBELİ C., KAYAARDI S.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Turkey, 6 - 07 December 2012, (Full Text)
2012
201256. Farklı Kaplama ve İç Materyal Formülasyonlarının Kanatlı Eti Ürünlerinin Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkisi
KAYAARDI S., SÖBELİ C., AKKARA M., GÖREN B., ALDEMİR Ö.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Turkey, 6 - 07 December 2012, (Full Text)
2012
201257. Tavuk Köftesinde Doğal Antioksidantların Lipid Oksidasyonu ve Bazı Kimyasal Nitelikler Üzerine Etkisi
KAYAARDI S., GÜÇLÜ A., SÖBELİ C.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Turkey, 6 - 07 December 2012, (Full Text)
2012
201258. Etlerin Kurutulmasında Kullanılan Yeni Teknikler
KAYAARDI S., AKKARA M., SÖBELİ C., ÇETİNKAYA B., ALPASLAN A.
II. Et Ürünleri Çalıştayı ‘İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Turkey, 6 - 07 December 2012, (Full Text)
2012
201259. Manisa İli Geleneksel Mesir Macunu Baharatlarının Sucuğun Duyusal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi
Kayaardı S., Zengin C., Akkara M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Turkey, 10 - 12 May 2012, pp.359, (Summary Text)
2011
201160. Tavuk Köftesinde Sarımsağın Antimikrobiyal ve Antioksidan Etkisi
KAYAARDI S., BAĞDATLI A., ZENGİN C.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, (Summary Text)
2011
201161. Etin Olgunlaşması Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler
KAYAARDI S., ZENGİN C., TALU P.
V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın, Turkey, 6 - 08 September 2011, (Full Text)
2011
201162. Rigor Mortis Oluşumu Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler
KAYAARDI S., TALU P., ZENGİN C.
V. Ulusal Veteriner Biyokimya ve Klinik Biyokimya Kongresi, Aydın, Turkey, 6 - 08 September 2011, (Full Text)
2010
201063. Doğal Fermente Sucukların Mikroflorasının Moleküler Metodlarla Belirlenmesi
KAYAARDI S., AKKARA M., ZENGİN C.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Turkey, 2 - 03 December 2010, (Full Text)
2010
201064. Sucuk Üretiminde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri
KAYAARDI S., ZENGİN C., AKKARA M.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı., Aydın, Turkey, 2 - 03 December 2010, (Full Text)
2010
201065. Isıl İşlem Uygulamanın Türk Sucuğunun Kalite Niteliklerine Etkisi
KAYAARDI S., ZENGİN C.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Turkey, 2 - 03 December 2010, (Full Text)
2010
201066. Sucuk Formulasyonuna Karıştırılan Farklı Et Türlerinin Saptanmasında Kullanılan Yeni Teknikler
KAYAARDI S., AKKARA M., ZENGİN C.
I. Et Ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Turkey, 2 - 03 December 2010, (Full Text)
2010
201067. Gıda Endüstrisinde Kitosanın Ambalaj Materyali Olarak Kullanımı
KAYAARDI S., ZENGİN C.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Turkey, 16 - 18 September 2010, (Full Text)
2010
201068. Hayvansal Kaynaklı Yenilebilir Film ve Kaplamalar
ZENGİN C., BAŞKURT E.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Turkey, 16 - 18 September 2010, (Full Text)
2010
201069. Et Endüstrisinde Kullanılan Ambalajlama Yöntemleri
ZENGİN C., KAYAARDI S.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Turkey, 16 - 18 September 2010, (Full Text)
2010
201070. Et Endüstrisinde Aktif ve Akıllı Paketleme Sistemleri
KAYAARDI S., ZENGİN C., KASIM S., ÇATAL A.
VI. Uluslararası Ambalaj Kongresi, İstanbul, Turkey, 16 - 18 September 2010, (Full Text)
2010
201071. Manisa İli Geleneksel Gıdası Manisa Kebabı ve Ürün Özellikleri
KAYAARDI S., ZENGİN C.
1. Uluslararası “Adriyatik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar” Sempozyumu, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, (Full Text)
2009
200972. Hayvancılıkta İzlenebilirlik
KAYAARDI S., ZENGİN C.
3. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Bursa, Turkey, 14 - 16 May 2009, (Full Text)
2008
200873. The Antimicrobial And Antioxidant Effect Of Garlic And Onion On Chicken Meatballs
KAYAARDI S., BAĞDATLI A., ONUR R. H., ZENGİN C.
8th International Conference of Food Physics, Plovdiv, Bulgaria, 24 - 27 September 2008, (Summary Text)
Books
2022
20221. Sürdürülebilirlik, Sağlık ve Beslenmede Yeni Bir Trend: Bitki Bazlı Et Alternatifleri
UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.119-127, 2022
2022
20222. Yapay Et: Üretim Yöntemleri, Teknolojik ve Etik Kısıtlamalar, Sürdürülebilirliğe Katkısı .
UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri, Bağdatlıoğlu Neriman, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti, İzmir, pp.119-127, 2022
2022
20223. Hazır Yemek Sektöründe Atık Yönetimi ve Sürdürülebilirlik Yaklaşımları
SÖBELİ C.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., pp.279-286, 2022
2022
20224. Sürdürülebilirlik, Sağlık ve Beslenmede Yeni Bir Trend: Bitki Bazlı Et Alternatifleri
Uyarcan M., Söbeli C., Kayaardı S., Yıldız D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.119-127, 2022
2022
20225. SOYBEAN AS A PROTEIN SOURCE FOR PLANT-BASED MEAT ALTERNATIVES
SÖBELİ C.
in: INDUSTRIAL PLANTS: ECONOMICS, PRODUCTION, AGRICULTURAL, UTILIZATION AND OTHER ASPECTS, Ekren Sıdıka, Editor, İKSAD PUBLISHING, Ankara, pp.321-333, 2022
2022
20226. Hazır Yemek Sektöründe Dijitalleşme
Kayaardı S., Atmaca I., Uyarcan M., Söbeli C., Yıldız D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, BAĞDATLIOĞLU NERİMAN, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.359-367, 2022
2022
20227. Hazır Yemek Sektöründe Dijitalleşme
KAYAARDI S., Atmaca I., UYARCAN M., SÖBELİ C., YILDIZ D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., pp.359-367, 2022
2022
20228. Sürdürülebilirlik, Sağlık ve Beslenmede Yeni Bir Trend: Bitki Bazlı Et Alternatifleri
UYARCAN M., SÖBELİ C., KAYAARDI S., YILDIZ D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu, Neriman, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., pp.119-127, 2022
2022
20229. Hazır Yemek Sektöründe Dijitalleşme
KAYAARDI S., ATMACA I., UYARCAN M., SÖBELİ C., YILDIZ D.
in: Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Bağdatlıoğlu Neriman, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., pp.359-367, 2022
2021
202110. MEDICINAL AROMATIC PLANTS AND THEIR USE IN MEAT AND MEAT PRODUCTS
SÖBELİ C.
in: MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS: Economics Production Agricultural Ultilization and Other Aspects, Assoc. Prof. Dr. Sıdıka Ekren, Editor, İksad Publishing House, pp.267-298, 2021
2021
202111. Ultraviyole ve Vurgulu Işık Teknolojisi
SÖBELİ C.
in: Gıda Koruma ve İşlemede İleri Teknolojiler, Kayaardı Semra, Editor, Türkiye Klinikleri, Ankara, pp.9-15, 2021
2017
201712. Et ve Et Ürünleri Analizleri
Kayaardı S., Akkara M., Söbeli C.
Sidas Yayıncılık Ltd. Şti, İzmir, 2017
2014
201413. Et Teknolojisi Laboratuvarı El Kitabı
Kayaardı S., Söbeli C., Akkara M.
Sidas Yayıncılık Ltd. Şti, İzmir, 2014
Funded Projects
2025 - 2025
2025 - 2025Investment Project for the Production of Sustainable Meat Alternatives from Plant-Based Protein Sources
KOSGEB
Özdil O.(Executive), Kayaardı S., Uyarcan M., Söbeli C., Özdil O., Çelik F.
2023 - 2024
2023 - 2024Laktuloz Kullanımının Fermente Peyniraltı Suyu İçeceğinde Bulunan Probiyotik Bakteriler Üzerine Etkisi
Project Supported by Higher Education Institutions
SÖBELİ C. (Executive), AKPINAR A.
2022 - 2024
2022 - 2024Developing Sustainable Plant-Based Meat Alternative Products
KOSGEB
Özdil O.(Executive), Kayaardı S., Uyarcan M., Söbeli C., Özdil O., Çelik F.
2022 - 2024
2022 - 2024Determinatıon of Quality Characteristics of Meat Alternatıve Plant Based Burger, Meatball and Coated Products
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Kayaardı S. (Executive), Söbeli C., Uyarcan M., Yıldız D., Karakulak E.
2021 - 2024
2021 - 2024The Use of Probiotic Bacteria-Loaded Pullulan/PVA Nanofibers via Electrospinning for Cheese and Fresh Meat Packaging
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Infrastructure
Kayaardı S. (Executive), Akpınar A., Dağbağlı S., Söbeli C., Uyarcan M.
2021 - 2023
2021 - 2023Probiyotik ve Prebiyotikler İle Zenginleştirilmiş Bal İlaveli Yoğurtların Raf Ömrü Özelliklerinin, İn Vitro Antioksidan Biyoerişilebilirliğinin ve Sindirim Sonrası Probiyotik Canlılığının Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions
SÖBELİ C., ERDAĞ AKCA E., AKPINAR A. (Executive)
2021 - 2022
2021 - 2022Probiyotik ve Prebiyotik ile Zenginleştirilmiş Bal İlaveli Yoğurtların Raf Ömrü Özelliklerinin, in Vitro Antioksidan Biyoerişilebilirliğinin ve Sindirim Sonrası Probiyotik Canlılığının Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions
AKPINAR A. (Executive), ERDAĞ AKCA E., SÖBELİ C.
2021 - 2022
2021 - 2022Et Cipsi Üretiminde Farklı Marinasyon Tekniklerinin Ürün Kalitesine Etkisi
Project Supported by Higher Education Institutions
SÖBELİ C., KARATAŞ H. Ç., KAYAARDI S. (Executive)
2017 - 2019
2017 - 2019Süt ve Geleneksel Süt Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Starter Kültür Olarak Üretilmesi ve Endüstriyel Boyutta Peynir, Yoğurt ve Dondurma Üretiminde Kullanımı
Project Supported by Higher Education Institutions
AKPINAR A., BOZATLI S. B., SÖBELİ C., DAĞBAĞLI S. (Executive)
2015 - 2018
2015 - 2018Effect of Pulsed UV-C Application on Beef Quality
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Kayaardı S. (Executive), Söbeli C., Uyarcan M.
2015 - 2016
2015 - 2016VURGULU IŞIK UYGULAMASININ BAZI GIDALARIN KALİTE NİTELİKLERİNE ETKİSİ
Project Supported by Higher Education Institutions
SÖBELİ C.
2015 - 2016
2015 - 2016The Effect of Pulsed UV-C Application on the Quality Attributes of Some Foods
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Infrastructure
Kayaardı S. (Executive), Uyarcan M., Söbeli C.
2009 - 2011
2009 - 2011YEŞİL ÇAY VE KEKİK EKSTRAKTLARININ TAVUK ETİ KALİTESİNE ETKİSİ
Project Supported by Higher Education Institutions
SÖBELİ C., KAYAARDI S. (Executive)
Peer Reviews in Scientific Publications
January 2016
January 2016TURKISH JOURNAL OF VETERINARY AND ANIMAL SCIENCES
Other journals
January 2016
January 2016JOURNAL OF FOOD QUALITY
Other journals