Ekşi Maya Fermantasyonu ile Üretilen Ekmeklerdeki Biyoaktif Bileşenlerin In Vitro Biyoerişilebilirliği ve Sağlık Üzerine Etkileri

İNCE C., ÇAĞINDI Ö., KÖSE E.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.9, no.9, pp.1986-1694, 2021 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Review
• Volume: 9 Issue: 9
• Publication Date: 2021
• Doi Number: 10.24925/turjaf.v9i9.1686-1694.3806
• Journal Name: TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Journal Indexes: Directory of Open Access Journals, TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.1986-1694
• Manisa Celal Bayar University Affiliated: Yes