Effects of using gelled emulsion prepared with linseed oil on oxidative stability and fatty acid composition of model system meat emulsions

SERDAROĞLU M., ÇAĞINDI Ö., ÖZTÜRK B., KARABIYIKOĞLU M.

63rd International Congress of Meat Science and Technology- ICoMST 2017, Cork, İrlanda, 13 - 18 Ağustos 2017, ss.733-734, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Cork
  • Basıldığı Ülke: İrlanda
  • Sayfa Sayıları: ss.733-734
  • Manisa Celal Bayar Üniversitesi Adresli: Evet