Some Functional Properties as Gelation Water and Oil Absorption Emulsion Capacity and Foaming Stability of Sesame Seed Sesamum Indicum L Spreads


TOKUŞOĞLU Ö., YILDIRIM Z., YEMİŞ F.

Turk Journal of Field Crops, cilt.8, sa.1, ss.15, 2003 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 8 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2003
  • Dergi Adı: Turk Journal of Field Crops
  • Sayfa Sayıları: ss.15
  • Manisa Celal Bayar Üniversitesi Adresli: Evet