BÖLÜM 3. Kızartma İşlemi Sırasında ve Sonrasında Yağda, Üründe Meydana Gelen Değişmeler.

Atıf İçin Kopyala

TOKUŞOĞLU Ö.

KIZARTMALIK YAĞLAR BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ ,DORA YAYINCILIK LTD.ŞTİ., 201 sh. ISBN: 9789752447141 1.Baskı, Özlem Tokuşoğlu, Editör, DORA YAYINCILIK LTD.ŞTİ., 201 sh. ISBN: 9789752447141, Bursa, ss.21-31, 2017

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2017
• Yayınevi: DORA YAYINCILIK LTD.ŞTİ., 201 sh. ISBN: 9789752447141
• Basıldığı Şehir: Bursa
• Sayfa Sayıları: ss.21-31
• Editörler: Özlem Tokuşoğlu, Editör
• Manisa Celal Bayar Üniversitesi Adresli: Evet