Yeniden Yapılandırılmış Hindi Bifteklerinde Fosfat İkamesi Olarak Yumurta Kabuğu Kalsiyum Tozu, Pektin ve Pırnal Meşesi Palamudu (Quercus ilex) Ekstraktı Kullanımının Araştırılması

KAYAARDI S., ÖZTÜRK KERİMOĞLU B., SERDAROĞLU F. M.(Yürütücü)

2021 - 2022

• Başlama Tarihi: Şubat 2021
• Bitiş Tarihi: Aralık 2022